Правильно приготовленная цветная капуста не только невероятно вкусна, но и очень полезна. Она богата многими ценными витаминами и микроэлементами. Поэтому она обязательно должна присутствовать в человеческом рационе. Из нее делают рагу, супы и салаты. Но особенно вкусной и питательной получается запеканка из цветной капусты. Рецепты подобных блюд будут представлены в сегодняшней статье.
Общие принципы
Для приготовления таких запеканок следует использовать только свежие высококачественные продукты. При выборе цветной капусты важно учитывать несколько нюансов. Листья свежего овоща должны быть без признаков увядания и иметь зеленый оттенок. Кремовый налет, появившийся на белоснежных соцветиях капусты, свидетельствует о том, что перед вами продукт, подвергавшийся продолжительному хранению.
Безусловно, данный овощ сам по себе обладает отменными вкусовыми качествами. Но, добавив к нему несколько вспомогательных компонентов, можно получить абсолютно новое угощение. Поэтому блюда из замороженной цветной капусты часто дополняют ароматными травами, сыром, сливками, мясным фаршем, поджаренными грибами или другими овощами.
Классический вариант
По данной технологии получается очень простое и вкусное блюдо. Сам рецепт хорош тем, что предполагает использование минимального набора ингредиентов. Все компоненты, из которых состоит запеканка из цветной капусты с сыром, продаются в любом современном супермаркете и их приобретение практически не повлияет на состояние вашего кошелька. Для приготовления такого полезного обеда вам потребуется:
- Два куриных яйца.
- Девятьсот граммов цветной капусты.
- Триста миллилитров сметаны.
- Пара столовых ложек горчицы.
- Триста граммов любого твердого сыра.
- Целый лимон.
Чтобы запеченная вами цветная капуста под сыром не оказалась пресной, заранее позаботьтесь, чтобы у вас на кухне нашлось немного поваренной соли. Что касается сметаны, то ее отсутствие не должно стать поводом для отказа от приготовления данного блюда. В этом случае можно совершенно спокойно использовать майонез.
Описание процесса
Сразу отметим, что для создания данного блюда лучше использовать свежий продукт. Запеканка из замороженной цветной капусты с сыром получается не такой вкусной и ароматной. Предварительно вымытый овощ разбирают на отдельные соцветия, выкладывают в кастрюлю и заливают подсоленной водой. Туда же отправляют разрезанный напополам лимон. После этого емкость отправляют на плиту. Содержимое кастрюли доводят до кипения и варят в течение трех минут. Затем посуду снимают с огня, сливают оттуда воду и выбрасывают лимон.
Капусту перекладывают в форму для выпекания и убирают в сторонку. Пока соцветия остывают, можно заняться соусом. Для его приготовления в отдельной мисочке соединяют яйца, сметану и горчицу и хорошенько перемешивают. Полученной массой заливают охлажденную капусту, стараясь, чтобы она равномерно распределилась по всей поверхности. Сразу после этого форму помещают в духовку, прогретую до ста восьмидесяти градусов. Через четверть часа будущую запеканку вынимают из печи, посыпают тертым сыром и возвращают обратно. Спустя примерно десять минут блюдо можно подавать к столу.
Вариант с шампиньонами
Данный рецепт запеканки из цветной капусты с сыром подразумевает использование грибов. Именно они придают готовому блюду необыкновенно насыщенный вкус и аромат. Такая запеканка прекрасно сочетается с котлетами, жареной или отварной курицей. Чтобы ее приготовить, вам понадобятся следующие продукты:
- Триста граммов капустных соцветий.
- Пара небольших луковиц.
- Сто пятьдесят граммов шампиньонов.
- Три столовые ложки сметаны.
- Два куриных яйца.
- Три столовых ложки воды.
- Пара щепоток молотого кориандра или паприки.
- Сто граммов твердого сыра.
- Полторы столовых ложки сливочного или постного масла.
Дополнительно у вас в наличии должна быть поваренная соль и любая свежая зелень.
Последовательность действий
Предварительно помытые капустные соцветия опускают в кастрюлю, заполненную кипящей подсоленной водой, и буквально через минуту откидывают на дуршлаг. Пока овощ остывает, можно уделить время другим продуктам.
В разогретую сковородку со сливочным или постным маслом выкладывают предварительно очищенный и измельченный лук. Когда он немного подрумянится, к нему отправляют вымытые и нарезанные пластинками шампиньоны. Обжаренные грибы с луком немного подсаливают и соединяют с приваренными соцветиями.
Теперь пришла пора заняться приготовлением соуса, которым будет поливаться будущая запеканка из цветной капусты с яйцом и сыром. Для этого в отдельную мисочку выкладывают сметану. Туда же отправляют сырые куриные яйца. Все интенсивно взбивают венчиком, солят и приправляют паприкой или кориандром. Слишком густой соус разбавляют небольшим количеством холодной кипяченой воды. После этого в него насыпают треть имеющегося тертого сыра.
В глубокую форму, смазанную постным маслом, помещают овощи, заливают их готовым соусом и убирают в духовку. Запекают цветную капусту с грибами при двухстах градусах. Приблизительно через двадцать минут содержимое формы посыпают оставшимся тертым сыром и ждут, пока он расплавится. Непосредственно перед подачей к столу запеканку украшают рубленой зеленью.
Вариант с ветчиной
По данному рецепту получается очень нежная и сытная запеканка из цветной капусты с сыром. Она представляет собой вполне самостоятельное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина. Для ее приготовления не требуется никаких дорогих или дефицитных компонентов. Все необходимые продукты можно без проблем приобрести в любом магазине. Перед тем как встать у плиты, проверьте, есть ли у вас под рукой:
- Полкило цветной капусты.
- Сто пятьдесят граммов легкоплавкого твердого сыра.
- Репчатая луковица.
- Четыре куриных яйца.
- Сто пятьдесят граммов ветчины.
- Пара долек чеснока.
- Триста миллилитров молока.
Кроме всего прочего, вам потребуется соль, постное масло и несколько веточек свежего укропа.
Алгоритм действий
Вымытую капусту разделяют на соцветия, погружают в подсоленную кипящую воду и отваривают в течение четырех минут. После этого ее откидывают на дуршлаг и убирают в сторонку.
На сковородку, смазанную постным маслом, выкладывают измельченный лук и обжаривают его. Когда он станет прозрачным, к нему добавляют нарезанную кубиком ветчину и через минуту убирают с огня.
В отдельной пиале соединяют яйца и молоко. Легонько взбивают их венчиком, солят и добавляют пропущенный сквозь пресс чеснок.
На дно заранее подготовленной жаропрочной формы помещают отваренную капусту. Сверху выкладывают обжаренную с луком ветчину и рубленый укроп. Все это заливают молочно-яичным соусом и посыпают тертым сыром. После этого форму отправляют в духовку, прогретую до ста девяноста градусов. Приблизительно через полчаса вкусная запеканка из цветной капусты с ветчиной будет полностью готова к употреблению. Перед подачей ее немного остужают и режут порционными кусками.
Вариант с овощами
По предложенному ниже рецепту можно приготовить нежное и сочное блюдо. В его составе присутствует достаточно много овощей. Поэтому он очень полезно для нашего здоровья. Чтобы сделать такой обед, заранее запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. В данном случае вам потребуется:
- Шестьсот граммов цветной капусты.
- Три сладких болгарских перца.
- Четыреста граммов баклажанов.
- Три куриных яйца.
- Сто граммов репчатого лука.
- Двести пятьдесят миллилитров сметаны.
- Соль, специи и постное масло.
И конечно же, какая запеканка из цветной капусты без сыра? Поэтому вам понадобятся двести граммов этого продукта.
Технология приготовления
Прежде всего, нужно заняться баклажанами. Их моют, режут кубиками, помещают в глубокую емкость, добавляют немного воды и оставляют на полчаса. Благодаря этому из них уйдет горечь.
Помытую капусту отваривают до полуготовности в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, остужают и разбирают на отдельные соцветия. Затем ее соединяют с баклажанами и порезанным болгарским перцем. Все аккуратно перемешивают, солят, приправляют специями и перекладывают в огнеупорную форму.
Теперь настало время заняться соусом. Для его приготовления в одной пиале соединяют сметану, яйца и тертый сыр. Все это подсаливают и хорошо перемешивают. Получившимся соусом заливают овощи и отправляют их в духовку. Готовится запеканка из цветной капусты с сыром и баклажанами при двухстах градусах около получаса.
Вариант с макаронами
Это блюдо относится к итальянской национальной кухне. Оно получается не только вкусным, но и достаточно питательным. Поэтому, потратив минимум времени и продуктов, вы сможете накормить сытным ужином большую семью. Чтобы у вас получилась ароматная запеканка из цветной капусты в духовке с сыром, заранее проверьте, есть ли в вашем холодильнике все необходимое. На этот раз в вашем арсенале должно быть:
- Четыреста граммов макарон из твердых сортов пшеницы.
- Средняя головка цветной капусты.
- Двести граммов фарша из нежирных сортов мяса.
- Одна репчатая луковица.
- По половине стакана томатной пасты и свежего молока.
- Два яйца.
- По сто граммов твердого сыра и сливочного масла.
В качестве дополнительных ингредиентов обычно используют соль, специи, панировочные сухари и свежую зелень.
Описание приготовления
Помытую капусту разделяют на соцветия и отваривают в подсоленной воде. Буквально через пять минут ее откидывают на дуршлаг. Когда с капусты стечет лишняя жидкость, ее отправляют на сковородку и слегка обжаривают на растопленном сливочном масле. Затем ее снимают с огня и убирают в сторонку.
В отдельной сковороде пассируют измельченный лук. Когда он станет прозрачным, к нему выкладывают мясной фарш, половину имеющейся томатной пасты, соль и специи. Все хорошо перемешивают и готовят на минимальном огне под крышкой около десяти минут.
Макароны опускают в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и отваривают. Когда они немного размягчатся, их откидывают на дуршлаг, а затем соединяют с остатками томатной пасты и тертым сыром.
На дно формы, смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями, выкладывают мясной фарш, обжаренный с луком и специями. Сверху помещают отваренные макароны с сыром и томатной пастой. Все это покрывают слоем обжаренной цветной капусты. После этого в форму выливают соус, приготовленный из молока и взбитых яиц. Сверху насыпают слой тертого сыра. Затем форму со всем ее содержимым отправляют в разогретую духовку.
Готовится будущая запеканка из цветной капусты с сыром, мясным фаршем и макаронными изделиями при температуре сто восемьдесят градусов. Приблизительно через двадцать минут ее вынимают из духовки, немного остужают, режут порционными кусками, посыпают измельченной зеленью и подают на стол. Кушают это блюдо в теплом виде. После остывания оно теряет часть своих вкусовых качеств.
Многие не жалуют цветную капусту. А зря. Она очень полезная и содержит в себе массу компонентов, которые так важны нашему организму. Запеканка из цветной капусты очень вкусная. Особенно, если ее готовить под соусом на основе сметаны, молока или майонеза. Для большей пикантности можно добавить тертый сыр. Подается блюдо обязательно в горячем виде.
Цветная капуста с яйцом
Для детей любая капуста не по вкусу. Спрятать ее поможет запеканка из цветной капусты с сыром. Готовится блюдо из минимального набора ингредиентов. Для приготовления блюда требуется предварительная подготовка капусты. Но время, потраченное на это, компенсируется невероятным вкусом. Идеальный вариант для семейного или праздничного ужина.
Из продуктов вам понадобится: два яйца, 0,2 кг сыра, 3 кг , 0,1 кг майонеза, 50 г сливочного масла и специи.
Процесс приготовления:
Когда на поверхности запеканки появится румяная корочка – блюдо можно вытащить, порезать на куски и подать к столу.
Брокколи с цветной капустой
Брокколи – также непривычный и часто нелюбимый продукт. Но из этих компонентов можно сделать вкусную и сытную запеканку. Сгладит вкус добавление сыра, молока или сливок. Запеканку можно подать как самостоятельное блюдо к ужину или же в качестве гарнира к мясным продуктам.
Для большей пикантности вы можете использовать несколько сортов сыра.
Приготовление:
По истечении времени форму нужно оставить в духовке еще минут на 15, чтобы запеканка настоялась. Затем вытащить, слегка остудить, порезать на куски и подать к столу.
Надеемся, вам понравились рецепты запеканки из цветной капусты в духовке, и вы обязательно выберете вариацию для своей кулинарной книги. Приготовьте блюдо на праздник. Уверяем, ваши гости будут в полном восторге.
Готовим запеканку из цветной капусты в мультиварке
Запеканка из цветной капусты с сыром – это легкая и аппетитная еда, которую можно подавать на стол и как гарнир, и в качестве дополнительного кушанья. Вы можете приготовить данное блюдо не только с цветной капустой, но и брюссельской или же брокколи – выбирайте ту, которая вам более по вкусу. Сырная корочка придаст особой пикантности и привлекательного внешнего вида готовому блюду. Вы можете сделать эту запеканку своим фирменным блюдом и подавать её даже на праздничный стол, удивляя своих гостей необычайной подачей столь обыкновенного продукта.
Вкус Инфо Несладкие запеканки
Ингредиенты
- Цветная капуста - 330 г;
- Сыр твердый - 100 г;
- Яйцо куриное -2 шт.;
- Петрушка - 0,5 пучка;
- Соль поваренная;
- Перец черный молотый;
- Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.;
- Цельное молоко - 50 мл.
Как приготовить запеканку из цветной капусты с сыром в духовке
Займитесь подготовкой цветной капусты. Овощ обязательно должен быть качественным, без присутствия черных пятен. Тщательно промойте капусту под проточной водой, после чего разделите на соцветия.
Отдельно вскипятите воду с небольшим добавлением поваренной соли. После этого опустите в неё соцветия капусты и проварите на протяжении 7-10 минут, до размягчения. Снимите с огня.
Извлеките соцветия из кипятка и поместите на дуршлаг. Промойте их под струёй холодной воды и дайте стечь излишней жидкости. Это процесс займет у вас примерно 15-20 минут.
Подготовьте заливочную массу. Для этого в удобной для вас миске смешайте молоко, яйцо, соль и перец. Можете немного пофантазировать и добавить другие специи – паприку, острый красный перец, щепотку молотого тмина или другие пряности. Тщательно перемешайте массу при помощи венчика или же миксера.
К приготовленной массе добавьте измельченную зелень. В данном случае это петрушка, но также вы можете добавить укроп, кинзу или другие травы. Перемешайте.
Смажьте необходимую жаростойкую форму для запекания или горшочки маслом. Для смазки формы можно использовать как сливочное, так и топленое масло. Поместите соцветия капусты цветочками вверх, так чтобы яичная жидкость равномерно по ним распределилась. Очень удобно готовить данное блюдо именно в порционных горшочках.
Залейте соцветия капусты равномерным слоем приготовленной яичной смеси.
Сыр натрите на средней или большой терке и используйте в качестве верхнего слоя. Для данной запеканки подойдут как твердые сорта сыра, так и обыкновенный плавленый сырок. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 0 С духовку и выпекайте на протяжении 20-25 минут.
Запеканка из цветной капусты в духовке готова. Её рекомендуется употреблять в теплом виде со свежими овощами, сметаной или другим соусом. Приятного Вам аппетита!
Мы приготовили запеканку в небольших порционных формах, можно приготовить ее формах побольше.
Тизерная сеть
Запеканка из цветной капусты с курицей в духовке
Цветная капуста и курица – это два необычайно полезных продукта, объединив которые, можно приготовить массу вкуснейших блюд. Но сегодня мы с вами рассмотрим рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с курицей. Данное блюдо получается весьма нежным и со своеобразным оригинальным вкусом, который, наверняка, оценят даже самые требовательные гурманы.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 вилок;
- Куриное филе – 350 г;
- Сыр твёрдый – 100 г;
- Сметана – 120 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Специи «Для курицы» - 20 г;
- Сливочное масло – 25 г.
Приготовление:
- Луковицу очистите и произвольно нашинкуйте.
- Капусту разберите на соцветия, а затем опустите их на 2-3 минуты в кипящий слабосоленый рассол. После чего извлеките их из кипятка, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
- Куриное филе омойте, обсушите при помощи бумажных полотенец и нарежьте на кусочки небольшого размера. Обваляйте нарезанные кусочки в специях «Для курицы».
- Форму для выпекания натрите сливочным маслом. На дно выложите слой нашинкованного лука, поверх него равномерным слоем распределите соцветия цветной капусты, а затем – кусочки куриного филе.
- В отдельной пиале соедините сметану с 2-3 ст.л. холодной воды. Вылейте полученную смесь поверх курицы.
- Отправьте форму для запекания в разогретую до 190 0 С духовку на 25-30 минут.
- Тем временем, нарежьте твёрдый сыр небольшими кубиками. Извлеките форму из духовки, посыпьте запеканку нарезанным сыром и вновь верните на 5 минут в печь для его расплавления.
- После того, как сыр полностью расплавится и покроется аппетитной корочкой, запеканка из цветной капусты и курицы будет полностью готова к употреблению. При желании, вы можете посыпать её мелко нарубленным зубчиком чеснока.
Запеканка из цветной капусты с грибами
Хотите ощутить целый букет послевкусия? В таком случае вам непременно стоит попробовать запеканку из цветной капусты с грибами! Эти два ингредиента и по отдельности имеют свой оригинальный ярко выраженный вкус, а при их соединении в едином блюде превращаются в настоящий изыск. Данное блюдо можно подавать как к праздничному столу, так и к повседневному. Выбор только за вами.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 головка;
- Свежие шампиньоны – 300 г;
- Сливки – 200 мл;
- Соль;
- Перец;
- Яйца – 2 шт.;
- Сыр твёрдый – 100 г;
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
- Разберите головку цветной капусты на соцветия, а затем отварите их в подсоленной воде на протяжении 3-4 минут. Откиньте капусту на дуршлаг и обдайте холодной водой.
- Шампиньоны нарежьте на четвертинки, лук нашинкуйте полукольцами. Обжарьте грибы с луком, приправьте их солью и перцем.
- Соедините соцветия капусты с обжаренными грибами и луком. Аккуратно перемешайте, а затем выложите в смазанную маслом форму для запекания.
- В отдельной пиале взбейте при помощи венчика свежие куриные яйца со сливками и натёртым на тёрку сыром. Залейте приготовленной смесью ингредиенты будущей запеканки. При желании, можете добавить измельчённый зубчик чеснока.
- Поместите форму в разогретую до 180 0 С духовку на 25 минут. По истечении указанного времени запеканка из цветной капусты с грибами будет готова. Дайте ей немного остыть, так сказать «окрепнуть», а затем подавайте к столу, нарезая на порционные кусочки.
Запеканка из цветной капусты — простое, вкусное, сытное блюдо. Оно прекрасно подойдет вегетарианцам и тем, кто следит за своим весом.
Проявив фантазию, из яства можно сделать настоящий шедевр.
Вам понадобится:
- щепотка соли;
- пять куриных яиц;
- цветная капуста — 0,5 кг;
- ветчина — 0,15 кг;
- щепотка перца;
- молоко — 0,3 л;
- пучок укропа.
Алгоритм действий:
- Перебрать цветную капусту на соцветия, переложить в кастрюлю и варить 4 минуты.
- Заранее приготовить прямоугольную форму для запеканки вместе с капустой.
- Нашинковать ветчину кубиками и положить на дно формы.
- Промытый укроп мелко порубить и посыпать сверху ветчины.
- Отдельно в чашку вылить яйца и взбить их вручную.
- Налить к ним молоко, насыпать перец и соль, размешать.
- Полить этой жидкостью все, что находится в форме.
- Разогреть духовой шкаф до температуры 190 градусов.
- Запекать яство полчаса.
- Достать из духовки нежное ароматное лакомство и порезать на кусочки. Вкуснятина! Приятного аппетита!
Рецепт запекания с сыром
Сыр образует на запеканке вкусную, золотистую корочку, а внутри блюдо окажется необыкновенно нежным на вкус.
Список продуктов:
- соль по вкусу;
- яйцо — 3 шт.;
- цветная капуста — 0,4 кг;
- сметана — 100 гр;
- Молочный сыр — 150 гр.
Поэтапное приготовление:
- Поставить воду в кастрюльке на огонь, посолить, опустить в нее цветную капусту.
- Отвариваем ее до мягкости, но не переварите! Капуста не должна разваливаться на куски.
- Как только она приготовится, выкладываем ее в форму для запекания.
- Разбиваем куриные яйца, добавляем немного соли и взбиваем.
- Выкладываем к яичной массе сметану и доводим смесь до однородной консистенции.
- Этой массой заливаем капусту.
- На терке обрабатываем кусок сыра и засыпаем им всю поверхность будущей запеканки.
- Духовку ставим на температурный режим 200 градусов.
- Запекаем яство 20 минут.
- Форму можно закрыть крышкой после 5 минут готовки, если хотите получить румяную корочку. Запеканка из цветной капусты с сыром готова!
В мультиварке
Состав рецепта:
- один лук репчатый;
- сметана — 60 гр;
- капуста цветная — 400 гр;
- одно яйцо;
- одна морковка;
- молоко — 0,2 л;
- сыр молочный — 100 гр.
Как готовится запеканка из цветной капусты в мультиварке:
- Капусту обработать, разобрав по соцветиям и переложить в чашу для мультиварки.
- Очищенную луковицу шинкуем колечками и выкладываем сверху на капусту.
- Морковь очищаем от грязи, проводим через терку и сыпем третьим слоем.
- Сыр также измельчаем на терке и сыпем на морковь.
- В отдельную чашку выкладываем сметану.
- В нее наливаем молоко и разбиваем яйцо.
- Насыпаем соль и понравившиеся вам специи.
- Полученную смесь выливаем в мультиварку.
- Готовим при включенной программе «Выпечка» 35 минут.
- Готовое дымящееся блюдо делим на кусочки деревянной лопаточкой.
- Раскладываем по тарелочкам и наслаждаемся чудесным вкусом.
С добавлением брокколи
Список компонентов рецепта:
- одна морковка;
- яйцо — 4 шт.;
- брокколи — 0,4 кг;
- один болгарский перец;
- сыр — 0,2 кг;
- цветная капуста — 0,4 кг;
- сельдерей — 4 шт.;
- молоко — 0,3 л.
Как готовится запеканка с брокколи:
- Вскипятить воду, положить в нее капусту и брокколи. Готовить 3 минуты, пока жидкость не закипит.
- Выкладываем массу на дуршлаг и промываем.
- Избавляем сладкий перец от перегородок и семечек, режем кусочками. Таким же образом поступаем со стеблями сельдерея.
- Почищенную морковь обрабатываем на терке.
- В чашу блендера разбить яйца и взбить.
- Налить туда же молоко, насыпать соль и молотый черный перец по вкусу.
- Кусок сыра измельчаем на терке и засыпаем в молочную массу.
- Прогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.
- Приготовим форму для запеканки, смажем ее стенки маслом.
- Складываем в нее овощи в произвольном порядке, заливаем яичной смесью.
- Время запекания — 45 минут.
С фаршем
Самый сытный и питательный вариант запеканки. Мужчины оценят по достоинству.
Вам понадобится:
- сливки — 100 мл;
- кочан цветной капусты;
- две дольки чеснока;
- яйцо — 1 шт.;
- шесть помидор черри;
- щепотка соли;
- фарш говяжий — 0,25 кг;
- черный перец по вкусу;
- одна луковица;
- половина пучка петрушки;
- сыр — 70 гр.
Как готовится запеканка с фаршем:
- Соцветия капусты режем на кусочки, выкладываем в кастрюлю и варим в воде, предварительно посолив ее 5 минут.
- Луковицу рубим кубиками и перекладываем в миску с фаршем.
- Разбиваем в мясную массу яйцо, сыпем перец и соль. Перемешиваем.
- Маленькие помидорки разрезаем на две части каждую.
- В дуршлаг загружаем капусту и льем на нее холодную воду.
- В специальную прямоугольную форму выкладываем сначала слой фарша, выравнивая его ложкой, затем идет капуста. Все это заливаем сливками и отправляем в духовку.
- Блюдо запекается при 200 градусах 25 минут.
- Когда яство прогреется, открываем духовку и выкладываем в форму половинки помидоров.
- Протираем сыр на терке, мелко режем петрушку.
- Опять достаем запеканку, присыпаем ее сыром с зеленью и закрываем в духовке до появления золотистой корочки.
Цветная капуста, запеченная с грибами
Набор ингредиентов:
- сметана — 20 гр;
- долька чеснока;
- шампиньоны — 400 гр;
- яйцо — 3 шт.;
- одна луковица;
- оливковое масло;
- один помидор;
- кочан цветной капусты;
- соль и перец, молотый по вкусу.
Особенности приготовления:
- Убираем с капустного вилка ненужные листья, перебираем на соцветия и промываем.
- Избавить от шелухи луковицу и чеснока, помыть помидор.
- Измельчаем почищенные грибы и лук, бросаем их в сковороду, наливаем масло и пассируем.
- Через 5 минут добавляем порезанную капусту и обжариваем еще 5 минут.
- После чего крошим кусочки помидоров, чеснок.
- Добавляем соль с перцем, перемешиваем и перекладываем содержимое сковороды в форму, смазанную маслом.
- Разбиваем яйца, выливаем на них сметану и сыпем тертый сыр, смешиваем массу и заливаем овощи и грибы в форме для запекания.
- Заранее прогреваем духовку. Устанавливаем температуру 180 градусов.
- Готовим блюдо 30 минут, и подаем на стол. Приятного аппетита!
Цветная капуста ценится опытными поварами не только за ее приятный оригинальный вкус, но и за быстрое приготовление. Это особенно важно в наш век вечного дефицита времени. Современные кулинары освоили огромное количество всевозможных рецептов этого вида запеканок, поэтому мы можем себе позволить практически каждый день готовить вкусные блюда из цветной капусты. Запеканка из цветной капусты в духовке всегда делается быстро, получается сочной и аппетитной. Для этого всего-то нужно овощи сдобрить специями и заправить сливочным соусом. Можно овощи усилить мясным фаршем или кусочками отварного мяса. Получится более сытный вариант.
Но, поскольку цветная капуста – овощ легкий, низкокалорийный, то и блюда из него лучше всего делать пригодными для диетического питания. Диетическая запеканка из цветной капусты в духовке – это овощи, запеченные в духовке с заливкой на основе нежирного молока, иногда даже на воде. А есть еще и постная запеканка из цветной капусты в духовке. Она вообще делается без молочных продуктов и яиц. Многим она крайне необходима во время поста или в период соблюдения строгой диеты. Для частичного возмещения недостающей сытности такого блюда к нему добавляют манку. Постная запеканка из цветной капусты с манкой в духовке – это очень удачное решение многих проблем для лиц, придерживающихся облегченного питания.
Наиболее распространенной и любимой является запеканка картофельная из цветной капусты в духовке. Приятное сочетание двух овощей делает это блюдо частым гостем на наших столах.
Необходимо отметить, что цветная капуста – овощ сезонный, как и большинство овощей. Свежей ее готовят поздней осенью, и в начале зимы. Поэтому, отметим еще один плюс цветной капусты – она очень хорошо переносит замораживание и длительное хранение в таком виде. Заготовьте немного этого овоща в морозильной камере, и смело готовьте запеканку из замороженной цветной капусты в духовке круглый год. И будьте уверены, все необходимые полезные вещества она сохранит для вас нетронутыми.
Если не пробовали, поверьте на слово – это очень вкусно и полезно: запеканка из цветной капусты в духовке, рецепты ее представлены достаточно широко на нашем сайте. Изучите их, и обязательно посмотрите фотографии блюда. Надумаете готовить цветную капусту в духовке, фото подскажет правильный выбор варианта конкретно для вас.
Возможно, вам помогут некоторые наши советы по приготовлению запеканки из цветной капусты в духовке:
При выборе цветной капусты в магазине или на рынке обращайте внимание на ее внешний вид. У свежего овоща листья ярко зеленого цвета, соцветия упругие, белого без желтизны цвета. Небольшие темные пятна на кочане свидетельствуют о том, что она уже полежала;
Сварить цветную капусту можно как в воде, так и в молоке. В молоке она получается более нежной;
Перед запеканием цветную капусту нужно разобрать на отдельные небольшие соцветия, после чего отварить их в подсоленной воде. На это уйдет не более 10 минут, иначе мы рискуем превратить капусту в кашу;
Молоко используется также для того, чтобы сохранить первозданный цвет капусты. Достаточно добавить 50 мл на 1 литр воды;
Готовую запеканку из цветной капусты желательно остудить минут 10. После этого ее можно разрезать на порционные куски;
Подавать запеканку нужно, украсив свежей зеленью. Подойдет петрушка, укроп;
Мы уже говорили, повторим: цветную капусту можно заморозить, при этом она не потеряет своих полезных свойств;
Запеканка из цветной капусты хорошо сочетается с белым вином.