Такая пицца не только более полезна, но и очень вкусна! Попробуйте приготовить, вам непременно понравится
Простой рецепт диетической низкокалорийной пиццы без муки с цветной капустой.Такая пицца не только более полезна, но и очень вкусна! Попробуйте приготовить, вам непременно понравится!
Низкокалорийная нежная пицца без муки
На 100 грамм – 113,08 кКал Б/Ж/У – 13,29/5,19/3,45
Основа для пиццы:
- цветная капуста 300 гр
- сыр с низким % жирности 150 гр
- яйцо 1 шт
- соль по вкусу
Начинка для пиццы:
- томатная паста 50 гр
- шампиньоны 40гр
- сладкий перец 40 гр
- лук 15 гр
- сыр 50 гр
- соль, перец, приправы по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления основы под пиццу отварите, остудите и натрите на крупной терке цветную капусту и смешайте ее с натертым на крупной терке сыром. Так же в будущую основу вбейте яйцо, посолите и тщательно перемешайте. Получившуюся массу выложить в форму и запечь при 230 градусах, примерно 15-20 минут.
2. После того как запеклась основа, делаем начинку. Смазываем ее томатной пастой (не переборщите, а то пицца может сильно поплыть).
Сверху выкладываем грибы, разрезанные на тонкие пластики.
Тонко нарезать лук и перец и так же выложить на основу. В заключении посыпать сыром, натертым на мелкой терке. Ставим пиццу в духовку на 10-15 минут (230 градусов), при желании готовое блюдо можно посыпать мелко рубленой зеленью. Готовьте с любовью!
Пицца представляет собой открытый пирог, пришедший в мировую кухню из Италии.
Диетическая пицца отличается тем, что ее готовят с использованием тоненького пласта теста, а иногда вообще без него. Как приготовить диетическую пиццу? На сегодняшний день существует большое количество рецептов диетической пиццы, которые вполне можно отнести к правильному питанию. Что не удивительно, ведь данное блюдо является одним из любимых лакомств многих людей, так что нет ничего удивительного в том, что худеющими и следящими за своей фигурой людьми была придумана диетическая пицца для похудения.
Базовый рецепт диетической пиццы
Отличительной особенностью диетического блюда является то, что начинка и корж готовятся отдельно. Просто в самом конце две составляющие пирога запекаются вместе.
Для приготовления коржа необходимо взять белки от двенадцати яиц, четыре желтка, четыре ложки овсяных отрубей, небольшое количество соли и жидкого подсластителя, майоран, базилик и черный перец.
Белки, отделенные от желтков, следует взбить вместе с солью до получения крепкой пены. После этого в массу нужно добавить отруби, специи, подсластитель, черный перец, базилик и майоран. Консистенция теста должна быть похожа на блинное. Корж выпекается на противне при температуре сто восемьдесят градусов в течение двадцати минут.
В качестве начинки для диетической пиццы можно использовать нежирные сорта мяса и сыра, а также овощи.
Диетическая пицца из кабачков
Отличительной особенностью данного рецепта является использование в качестве основы кабачкового теста. Тесто приготавливается аналогично кабачковым оладьям. Для начала натирают на крупной терке кабачок, после чего смешивают овощ с солью и перцем и добавляют в массу муку и предварительно взбитое яйцо. Кабачковый корж выпекается двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов. Начинка подобного пирога вполне стандартная, а именно сыр, мясо и овощи.
Пицца на куриной грудке
Двести грамм отварной куриной грудки, столько же помидоров, небольшое количество черных оливок без косточек и сыра, одну столовую ложку пюре, приготовленного из авокадо, а также один болгарский перец. Помидоры и перец нужно приготовить в микроволновке для размягчения. Предварительно приготовленный корж нужно смазать овощным пюре, после чего выложить слой курицы, овощей и посыпать все это сыром. Далее диетическая пицца на куриной грудке отправляется в микроволновке, где готовится до полного расплавления сыра.
Диетическая пицца без муки
В качестве основы в блюде без муки может использоваться отварной картофель или кабачок. Для приготовления пиццы на основе кабачка нужно взять пару овощей среднего размера, пару куриных яиц, пол пучка петрушки или укропа на выбор, сто грамм сыра, помидор большого размера и приправы на свой вкус. Кабачки нужно натереть на терке, после чего нужно смешать со взбитыми яйцами и мелко порубленной зеленью. Полученная масса должна быть густой. Масса выкладывается на противень, а на нее следует выложить нарезанный кружками помидор и посыпать тертый сыр. Выпекается диетическая пицца без муки в предварительно разогретой духовке в течение двадцати минут.
Диетическая пицца в мультиварке
Данный рецепт отличается от блюд, выпекаемых в духовке, только способом приготовления. Все предельно просто нужно приготовить диетическое тесто, которое выкладывается на дно чаши. Далее укладывается слоями начинка, которая посыпается сверху сыром. После закрытия крышки мультиварки следует установить режим «выпечка» и готовить в течение сорока минут.
Диетическая пицца без теста
Для выпекания нужно взять две луковицы, пять яиц, пару перцев, два помидора, три столовых ложки растительного масла и сто грамм твердого сыра.
Лук очищается и мелко нарезается. Перец также очищается и режется ломтиками. Перец и лук нужно обжарить на растительном масле. Обжаренные продукты необходимо переложить в форму для запекания, после чего все заливается предварительно взбитыми вместе с солью яйцами. Поверх яичной массы нужно выложить кружки помидоров. Верхним слоем является тертый сыр. Готовится диетическая пицца без теста в течение двадцати минут в духовке.
Пицца на сковороде
Для начала замешивается тесто из сметаны, муки, соды и майонеза. Масса должна иметь густоту сметаны. Все этого выливается на сковороду, а поверх укладывается слоями начинка, посыпаемая сыром. Сковорода ставится на медленный огонь и накрывается крышкой. Диетическая пицца на сковороде готовится до расплавления сыра.
Пицца на лаваше
В этом случае в качестве основы используется лаваш, который нужно разложить на противень. На лаваш нужно уложить слоями отварную курицу, нарезанные помидоры, лук кольцами и посыпать все это тертым твердым сыром. Запекается диетическая пицца на лаваше в течение семи минут.
Диетическое тесто для пиццы
Для приготовления нужно взять один стакан муки грубого помола, четыре яичных белка, одно яйцо, небольшое количество соли и подсластителя и разрыхлитель. Яйцо и белки нужно взбить, а затем добавить в полученную массу муку и прочие ингридиенты. Все это размешивается до однородного состояния. Корж из такого теста выпекается в течение двадцати, иногда тридцати, минут.
Пицца – очень вкусная, но, к сожалению, довольно калорийная еда. Исследователи и диетологи ставят пиццу в один ряд с другими вредными порождениями фастуфуда: гамбургерами, картошкой-фри и др. Именно по этой причине многие люди, испытывающие проблемы с лишним весом, стараются воздерживаться от употребления данного блюда.
Рецепт классической диетической пиццы
Для приготовления теста вам понадобятся:
- 3 стакана муки
- 1,5 стакана воды
- Полпачки сухих дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- Чайная ложка сахара
- Столовая ложка оливкового масла (добавляется по желанию)
Способ приготовления теста:
- Дрожжи необходимо растворить в половине стакана подогретой воды с сахаром
- Соедините муку с водой и солью и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться достаточно плотным
- После того как на поверхности дрожжей выступит пенка, необходимо влить их в тесто и размешать до получения однородной массы
- Если тесто получилось слишком жидким, необходимо добавить немного муки. Очень тугое тесто поможет размягчить дополнительная порция воды
- Учтите, что полученная субстанция не должны прилипать к рукам или посуде
- Накройте тесто салфеткой и поставьте на некоторое время в сухое и теплое место
Состав начинки для пиццы:
- 100 г куриной грудки
- 100 г грибов
- 100 г лука
- 100 – 150 г кетчупа или томатного сока
- 100 г сыра
- Специи по вкусу (орегано, черный перец и др.)
Дальнейшие шаги:
- После того, как тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза, необходимо разделить его на три равные части.
- Сформируйте одинаковые круглые по форме заготовки и нарежьте кусочками начинку
- Разогрейте духовку до 200 градусов
- Противень необходимо смазать маслом или накрыть специальной кулинарной бумагой
- Тонко раскатайте тесто и выложите на него все ингредиенты, сверху посыпьте тертый сыр и специи
- Время приготовления пиццы в духовке – 15 минут
- Обратите внимание на сыр: если он расплавился, значит, блюдо готово.
Диетическая пицца для белковой диеты
Ингредиенты для начинки блюда можно выбирать, опираясь на собственные вкусовые предпочтения.
Если вы сидите на белковой диете, вам подойдет рецепт пиццы, которая готовится без добавления обычной муки. Главная особенность такого блюда заключается в том, что изначально все компоненты готовятся отдельно:
Для теста необходимо взять:
- 12 ячных белков
- 4 столовых ложки овсяных отрубей
- подсластитель
- черный перец
- майонез
- базилик
- 4 желтка.
Процесс приготовления:
- Для начала необходимо взбить белки вместе с солью, потом сюда добавляются отруби, желтки, приправа и подстаститель.
- Корж необходимо выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
- Начинку для пиццы можете выбрать сами, можно взять сыр «Фитнес» (200 г), помидоры (200 г), маслины без косточек (100 г), один болгарский перец.
- Помидоры и перец отправьте в микроволновую печь на 2 минуты, сыр нужно натереть, а маслины порезать кружочками
- Все ингредиенты выкладываются на уже готовый корж. Пицца запекается в микроволновке в течение 3 минут
Рецепт вегетарианской пиццы
Если вы относите себя к числу вегетарианцев, это вовсе не означает, что вы не сможете побаловать себя вкусной пиццей. Придерживаясь простых рекомендаций, вы сможете легко и быстро создать свой кулинарный шедевр:
Чтобы приготовить основу, вам нужно взять:
- 1 стакан муки грубого помола
- 4 белка
- 1 яйцо
- разрыхлитель
- немного соли
- подсластитель (по вкусу)
- В качестве начинки можно взять такие продукты: соевый сыр тофу (100 г), черные оливки (100 г), красный лук (1 шт.), авокадо (1 шт.), помидоры (2 шт.), специи.
Этапы приготовления:
- Яйцо и белки нужно взбить. В полученную субстанцию добавьте муку и замесите тесто.
- Запекать корж необходимо на плоском противне, предварительно установив температуру 180 градусов.
- Через 20 – 30 минут тесто можно вынимать из духовки.
- Сыр вместе с авокадо и помидорами поместите в блендер и измельчите его. Полученную субстанцию необходимо намазать на корж. Сверху пицца украшается оливками и кольцами лука
- Блюдо помещается в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекается не более 5 минут.
Разумный подход к приготовлению пиццы
Стандартная пицца, которую предлагают попробовать во многих кафе, а также доставляют на дом, представляет собой толстый кусок теста, покрытый сыром и соусом. У блюда может быть самая разная начинка: колбаса, курица, грибы, овощи, зелень, морепродукты и др. Попробовав такое блюдо, вы, уже через несколько минут почувствуете тяжесть в желудке и другие неприятные ощущения.
Приготовить полезную для здоровья пиццу можно в домашних условиях, для этого вам совсем не нужно иметь непревзойденный кулинарный талант. Главное, рационально подойти к выбору ингредиентов и тонко раскатать тесто. Если вы все сделаете правильно, то у вас получится вкусное, а главное, низкокалорийное блюдо.
Опытные повара утверждают, что диетическую пиццу можно приготовить на тонком тесте или вообще без теста. Вы можете не переживать, из-за изменения рецептуры блюдо не потеряет свой неповторимый вкус.
Существует много способов приготовления здоровой пиццы, сторонники различных направлений правильного питания предлагают собственные оригинальные рецепты.
Выработать систему здоровых пищевых привычек не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главным правилом является включение в свой рацион разнообразных овощей, фруктов, белого мяса, цельнозерновых и бобовых и ограничение продуктов с высоким содержанием жира.
Варианты приготовления
Из красной чечевицы с маслинами
Чечевица, в особенности красная, считается богатой на белок, железо, магний, фолиевую кислоту и витамин В, что делает продукт прекрасной заменой традиционной основе пиццы из пшеничной муки.
Этот рецепт диетической пиццы великолепно подходит тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Одна такая пицца содержит треть рекомендованной суточной дозы пищевых волокон, простое увеличение которых может оказаться достаточным условием для снижения веса быстрыми темпами.
Ингредиенты для основы:
- 2 ст. отварной или консервированной красной чечевицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сушеного орегано (можно заменить любой другой зеленью по желанию).
Ингредиенты для начинки:
- 200 г куриной грудки;
- 200 г маринованных шампиньонов;
- 2 томата;
- 100 г черных маслин;
- 150 г сыра;
- специальный соус для пиццы.
Важно! Варить красную чечевицу следует не меньше 25 минут до получения каши или густого пюре. А если использовать промасленную пергаментную бумагу, то противень можно не смазывать растительного маслом.
Способ приготовления:
- Сухую чечевицу промыть от мусора, залить холодной водой, довести до кипения и варить на небольшом огне, помешивая, до готовности. Если продукт консервированный, нужно просто слить воду с банки.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Охлаждённую чечевицу перемешать с измельченным чесноком, солью и орегано. Получившуюся массу перетереть в пюре с помощью сита или измельчить в блендере.
- Поставить сковороду на средний огонь, налить растительного масла. Готовое тесто тонким слоем распределить по дну сковороды, обжарить в течении 3 минут с одной стороны до получения золотистой хрустящей корочки, перевернуть и продолжить обжаривать с другой стороны дополнительно 2 минуты.
- Аналогичным способом приготовить еще 4-5 заготовок для пиццы.
- Включить духовой шкаф на температуру 180 градусов. Смазать предварительно приготовленный противень подсолнечным маслом, застелить пергаментной бумагой, равномерно разместить заготовки для пиццы и оставить выпекаться на 10 минут.
- Куриную грудку поставить готовиться на пару. Готовое филе остудить, нарвать на среднего размера кусочки по волокнам.
- Шампиньоны переложить в дуршлаг, слить лишнюю жидкость и нарезать некрупными кусочками.
- Консервированные маслины откинуть на сито и нарезать кольцами.
- Сыр измельчить на терке.
- Достать из духового шкафа основу для пиццы, смазать готовым соусом. Начинку выложить следующими слоями: куриная грудка, шампиньоны, маслины, натертый сыр. Получившуюся пиццу отправить выпекаться в духовом шкафу при температуре 200 градусов до образования золотистой корочки.
С целью уменьшения калорийности блюда, для пиццы можно готовить основу на керамической сковороде либо с антипригарным покрытием без добавления подсолнечного масла.
Готовый помидорный соус можно заменить смесью кетчупа и томатной пасты в соотношении 2:1. Диетологи не рекомендуют полностью убирать подсолнечное либо оливковое масло из рациона – растительные масла содержат витамины А, Е, D, приносящие пользу всему организму.
На куриной грудке
В рационе почти каждой диеты встречается куриное филе – источник быстроусвояемого белка, из которого можно приготовить большое разнообразие вкусных, недорогих, а главное, полезных для фигуры блюд.
Куриную грудку можно не только включать в начинку для пиццы, но и делать из этого полезного белого мяса ее основу, экспериментируя с другими ингредиентами: от сезонных овощей и свежей зелени до традиционных маслин, грибов, сыра и салями. Рецепт на куриной грудке станет любимым для тех, кто придерживается белковой методики похудения.
Ингредиенты для основы:
- 250 г филе курицы;
- 1 куриное яйцо;
- 1 небольшого размера луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. отрубей; специи.
Ингредиенты для начинки:
- 6 томатов среднего размера;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 луковица небольшого размера;
- 1 зубчик чеснока;
- 150 г твердого сыра;
- 1 ч. л. прованских трав;
- листья свежего базилика;
- специи на ваше усмотрение.
Важно! Куриный фарш будет более сочным, если сбрызнуть его соком половинки лимона.
Как приготовить:
- Для приготовления “мясного теста” для пиццы взять готовое куриное филе, измельчить в блендере либо перекрутить в мясорубке до состояния фарша.
- Измельченный лук и чеснок добавить в получившийся куриный фарш. Взбить яйцо вместе с отрубями, добавить в фарш и все перемешать.
- Для приготовления помидорного соуса с 4 томатов снять кожицу и нарубить маленькими кубиками.
- Мелко нашинковать чеснок и лук, обжарить в подсолнечном масле, добавить нарезанные помидоры, уваривать на небольшом огне в открытой кастрюле до загустения. На последнем этапе добавить томатную пасту, прованские травы, соль и черный перец на ваше усмотрение.
- Оставшиеся томаты нарезать кружочками небольшого размера.
- Сыр натереть на терке.
- Противень смазать подсолнечным маслом, застелить пергаментной бумагой.
- Готовый куриный фарш распределить по противню равномерным слоем толщиной около 0,5 см. В заранее прогретый до 200 градусов духовой шкаф поместить противень с заготовкой для пиццы и оставить выпекаться на 5-7 минут.
- Готовую основу смазать помидорным соусом, посыпать натертым сыром, выложить ранее приготовленные томаты, поместить в духовку дополнительно на 10 минут до полной готовности.
- Украсить крупно нарубленными листьями базилика.
Особенность! Если отруби заменить кукурузным крахмалом, то этот рецепт станет подходить и для безглютеновой диеты. Вместо приготовления соуса можно воспользоваться специальным готовым помидорным соусом для пиццы.
Кабачковая с курицей и шампиньонами
При соблюдении различных диет всегда есть риск нарушить витаминный баланс в организме, что может привести к нежелательным последствиям и отразиться на внешнем виде.
Например, витамин А способствует восстановлению клеток кожи: его недостаток в период похудения может привести к растяжкам и отвисанию кожи. Витамин С является одним из сильнейших антиоксидантов, благотворно сказывается на работе иммунной системы и на регенеративных процессах, замедление которых может отрицательно сказаться на скорости похудения.
Овощная пицца из кабачков отлично подойдет для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Она поможет восполнять дефицит витаминов А и С, калия и фолиевой кислоты. Основа блюда получается диетической, она не добавит лишних сантиметров к талии.
Ингредиенты для основы:
- 2 кабачка средних размеров;
- 50 г сыра;
- 50 г муки;
- 1 зубчик чеснока;
- 1,5 ч. л. сушеного орегано;
- 0,5 ч. л. сушеного базилика;
- 1 куриное яйцо;
- 0,5 ч. л. соли.
Ингредиенты для начинки:
- 200 г куриной грудки;
- 150 г консервированных шампиньонов;
- 2 томата средних размеров;
- 150 г маложирного твердого сыра;
- специальный томатный соус.
Способ приготовления:
- Кабачки обмыть и мелко натереть на терке. Поместить кабачки в глубокую миску, добавив соль, и оставить на 15 минут. Выделившуюся жидкость отжать с помощью тканевого кухонного полотенца.
- Сыр мелко натереть, чеснок раздавить. К отжатым кабачкам добавить натертый сыр, муку, чеснок, орегано, базилик, яйцо и соль по вкусовым предпочтениям, тщательно перемешать.
- Получившуюся кабачковую смесь равномерно распределить на застеленный промасленным пергаментом противне таким образом, чтобы получился круг толщиной 1 см и диаметром 25-30 см, сформировать край.
- Поместить противень с основой в ранее прогретый до 200 градусов духовой шкаф и оставить выпекаться приблизительно на 8 минут до образования поджаристой корочки.
- Куриное филе приготовить на пару и нарезать средними полосами, томаты нарезать тонкими ломтиками.
- Консервированные шампиньоны откинуть на дуршлаг и нарезать кусочками небольшого размера.
- Сыр натереть.
- Кабачковую основу смазать готовым помидорным соусом, равномерно распределить ломтики грибов и куриного филе, сверху положить нарезанные помидоры, посыпать натертым сыром.
- Поместить полученную пиццу в заранее прогретый духовой шкаф еще на 4 минуты и оставить выпекаться до готовности.
Интересно! Сезон кабачков короткий, но не стоит расстраиваться: просто заморозьте натертые кабачки в полиэтиленовом пакете, и вы сможете наслаждаться этой пиццей круглый год! С кабачковой основой можно использовать разнообразные начинки.
Вывод
Несложные и недорогие рецепты ароматной и аппетитной пиццы с хрустящей корочкой станут приятным дополнением и разнообразят ваше диетическое питание независимо от выбранной диеты.
Низкокалорийная пицца может служить как полноценным блюдом, так и здоровым перекусом при дробном питании, а при замене куриной грудки сезонными овощами или растительным белком рецепты подойдут приверженцам вегетарианства. Это полезное блюдо понравятся всей семье, его просто готовить вместе с детьми, приучая к здоровому питанию с детства.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Viva Italia! Что означает: «Да здравствует Италия»! Эта страна манит не только старинной архитектурой, но и колоритной национальной кухней. Главное итальянское блюдо - сочная пицца с тонким тестом и ароматной начинкой. Вряд ли среди нас найдутся те, кто не любит эту вкусняшку. А есть ли альтернатива калорийной закуске для девушек, соблюдающих правильное питание? Да - диетическая пицца.
Тонкая лепешка, вкусная начинка и манящий аромат итальянских трав никого не оставят равнодушным. Миру знакомо множество рецептов и названий этого блюда. Самые известные - Маргарита, Капрезе, Пепперони и, конечно же, низкокалорийная пицца, о которой пойдет речь.
Возможно ли такое?
Стереотип о том, что ароматная лепешка - это высококалорийное блюдо с жирной начинкой, успешно канул в Лету.
Сегодня диетологи предлагают рецептуры, по которым можно готовить различные яства, даже соблюдая строгий рацион. Необходимо лишь заменять жирные продукты диетическими.
Чтобы отведать малокалорийную пиццу, необязательно идти в ресторан. Приготовить блюдо можно и в домашних условиях, достаточно запастись необходимыми продуктами и хорошим настроением. Итак, идеальная диетическая лепешка получится, если следовать советам опытных кулинаров:
- Перед выпечкой обязательно разогрейте духовку. Поставив пиццу предварительно в холодное место, вы увеличите время выпекания.
- Основу блюда смажьте оливковым маслом для большего аромата.
- Приобретите пряности и травы: базилик, кунжут, чесночную смесь.
- Для приготовления используйте низкокалорийные сыры - рикотта и чечил, сулугуни, допустима моцарелла.
Главное правило диетической пиццы - использовать легкие продукты.
Выбираем муку
Успех блюда на 50% зависит от правильно подобранных основных ингредиентов.
- Ячменная . Диетологи называют ее самой полезной при похудении. Она способствует нормализации работы органов ЖКТ и пищеварения. На 100 г. приходится 300 ккал.
- Овсяная . Куда же без овсяных хлопьев и отрубей. Из такой муки готовится практически вся диетическая выпечка. В составе продукта присутствует клетчатка, нормализующая работу кишечника. В 100 г. находится 337 ккал.
- Ржаная и кукурузная . Одни из самых полезных видов. Клетчатка, микроэлементы и витамины помогут не только поддержать фигуру в форме, но и наладить работу сердца, сосудов. На 100 г. приходится 238 ккал.
- Пшеничная мука. Продукт грубого помола сохраняет в себе все полезные свойства и содержит 324 ккал. на 100 г. Цельнозерновая имеет 295 ккал. на 100 г.
Специалисты советуют приобретать мучную продукцию органического происхождения. Она полезна и выращена без использования химикатов.
Пицца для тонкой талии
В статье собраны интересные варианты приготовления диетической пиццы на любой вкус.
Читайте, выбирайте, наслаждайтесь!
Рецепт легкого теста
Перед приготовлением запомните правило - чем тоньше основа, тем меньше калорий в готовом изделии.
Ингредиенты :
- 1 ст. цельнозерновой муки;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 300 мл. воды;
- ¼ ч. л. соли.
Пошаговое приготовление :
- Смешайте диетические компоненты в глубокой посуде, постепенно вливая жидкость. На выходе должен получиться эластичный колобок.
- Далее, укутайте смесь в пищевую пленку, уберите в холодильник на 30 минут.
- После, посыпьте стол мукой, выложите тесто и раскатайте его.
- Поместите каркас будущей пиццы на противень, застеленный пергаментом, и выкладывайте начинку.
- Выпекайте блюдо в духовом шкафу 20 минут.
Вы можете приготовить начинку по своему вкусу. Популярные наполнители - морепродукты, индейка, ананасы, нежирный фарш, лук.
Кстати, в качестве соуса можно использовать не только томатную пасту, но и натуральный йогурт. Если есть желание приготовить настоящий диетический шедевр, используйте соус «Песто», состоящий из чеснока, кедровых орешков, оливкового масла.
В рецепте можно поменять муку на рисовую или овсянку.
Без лишних калорий
Пицца для похудения бывает вкусной даже без теста! Готовить такое лакомство можно в духовке или на гриле.
Ингредиенты :
- 2 луковицы;
- 2 крупных болгарских перца;
- 5 яиц;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 помидора;
- 50 г. тертого сыра.
Как готовить :
- Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Болгарский перец избавьте от семян, превратите его в ломтики.
- Обжарьте эти продукты на сковороде.
- Готовые овощи выложите в подготовленную форму для запекания.
- Взбейте яйца миксером до образования неустойчивой пены, вылейте на овощи.
- Томаты нарежьте кружочками, разложите сверху будущей пиццы.
- Посыпьте изделие тертым сыром.
- Отправьте формочку в духовку на 20 минут.
Вот такой простой рецепт диетической пиццы, состоящий из незатейливых ингредиентов.
Вместо «овощного теста», вы можете использовать куриную грудку или фарш.
Такая разная основа
Чтобы приготовить низкокалорийное тесто, понадобится гречневая, овсяная или ржаная мука. В рецепт также входят дополнительные ингредиенты: кефир, шпинат или творог.
Вы можете самостоятельно разработать свою технологию приготовления с малым содержанием килокалорий.
На кефире
Такую диетическую основу можно приготовить в мультиварке, на сковороде, в духовке.
Рецепт :
- 5 ст. л. пшеничной муки грубого помола;
- 0.5 ст. кефира;
- щепотка соли.
Как готовить :
- Бездрожжевое тесто для пиццы делается очень быстро и просто. В емкости соедините кефир и соль.
- Постепенно всыпайте муку, не забывая при этом помешивать массу.
- Все готово.
От дрожжевого такая основа отличается меньшей пористостью.
Добавим шпинат
Надоело сидеть на скучной и пресной диете? Внесите в свою жизнь яркие краски, приготовьте шпинатную основу.
Продукты :
- 300 г. шпината;
- 3 яйца;
- 2 ст. овсяной муки;
- соль.
Этапы приготовления :
- Промойте шпинат и дайте листьям обсохнуть, переложите их в блендер. Измельчите.
- Выделившийся сок процедите в кастрюльку и нагрейте до образования хлопьев. Это происходит довольно быстро.
- Вновь отфильтруйте жидкость. По итогу у вас получится столовая ложка сока.
- В миске соедините муку, соль, яйца и полученную жидкость. Следите, чтобы смесь получилась эластичной. Иногда необязательно использовать всю овсянку.
- Вымесите тесто, по необходимости добавляя в него основной ингредиент. У вас должен получиться мягкий шарик зеленого цвета.
- Накройте лепешку полотенцем или обмотайте пищевой пленкой, поместите в холодильник на час.
С таким рецептом вам гарантирована яркая и вкусная диета.
Пицца не будет отдавать шпинатом.
Без дрожжей
Приготовить основу без использования дрожжевых бактерий вполне реально. В качестве главного ингредиента можете взять любую низкокалорийную муку.
Состав :
- 250 г. ржаной муки;
- 100 мл. воды;
- 40 мл. оливкового масла;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ч. л. пряностей.
Как готовить :
- Из всех компонентов замесите тесто, сформируйте колобок.
- Накройте полотенцем и дайте настояться 30 минут.
- Слегка притрусите рабочую поверхность мукой, выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт.
- Переместите основу на пергамент и отправьте в духовку на 5 минут, чтобы немного пропеклась.
Ароматная лепешка готова. Теперь вы можете смазать ее низкокалорийным соусом, наполнить любимой начинкой и наслаждаться великолепным вкусом!
Готовое диетическое тесто содержит всего 137 калорий.
Творожная основа
Блюда с творогом априори получаются легкими, поскольку в продукте низкое содержание жиров. Специалисты рекомендуют готовить творожную пиццу с фаршем и зеленью, чтобы придать ей большей пикантности.
Нам понадобятся :
- 200 г. творога;
- 2 яйца;
- 1 ст. цельнозерновой муки;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. теплой воды;
- соль.
Как готовить :
- В емкости разотрите творог с яйцами, добавьте сметану и соду.
- В массу постепенно всыпайте муку, не забывая помешивать.
- Творожную лепешку раскатайте в пласт, смажьте диетическим соусом и выложите на пергамент.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда основу на 25 минут.
К такой пицце прекрасно подойдет грибная или овощная начинка.
Не передержите тесто в духовке, иначе оно обветрится и затвердеет.
Как готовить
Вариантов приготовления диетической пиццы очень много: от начинки до способа запекания. Кулинары, которые соблюдают требования ПП, рекомендуют готовить блюдо в духовке или мультиварке, однако есть вариант приготовления на сковороде или гриле.
Мы вам подскажем, что лучше выбрать, и как это отразится на калорийности.
В мультиварке
Если вы привыкли к рациональному использованию своего времени, то оптимальным методом приготовления диетического блюда для вас является скороварка. Опытные повара говорят, что тесто в мультиварке не пересушивается, идеально пропекается и получается сочным. Кроме этого, основа не пригорит, поскольку в чаше есть антипригарное покрытие.
Что касается калорийности, то все зависит от выбранного рецепта. Если вы решили готовить на белой пшеничной муке, то лишних калорий не избежать. Также перед началом запекания дно чаши смазывается маслом, чтобы не наблюдать черную корочку на готовой пицце.
Помните, количество подсолнечного или оливкового масла должно быть минимальным, чтобы избежать лишних жиров.
В духовке
Такой способ приготовления считается одним из самых популярных среди диетических. С помощью духовки пиццу выпекают в кафе и ресторанах, дома. Вы можете приготовить блюдо по любимому рецепту и поставить его в шкаф, оно пропечется равномерно и без сырости.
Маложирная пицца обычно имеет овощную начинку из «мокрых» плодов. В духовке такие продукты пройдут обработку паром и уже не будут сырыми.
Запекание в шкафу является самым похудательным способом.
Сковорода
Многие считают, что приготовление диетической пиццы на сковороде невозможно. В сознании рисуются картинки жирного блюда, с которого стекает масло, но на деле все не так. Чтобы пицца получилась низкокалорийной, жарьте ее без масла.
Если вы переживаете, что лакомство пригорит, то абсолютно зря. Просто не наливайте масло в сковороду, ведь оно есть уже в самом составе теста. Кулинары советуют использовать оливковое.
Копилка рецептов
Национальное блюдо Италии любимо всеми, но его традиционный рецепт содержит слишком много калорий благодаря салями и иным соленым компонентам.
Мы предлагаем подборку лучших диетических лепешек.
«Фрутолино»
Вы когда-нибудь ели пиццу на десерт? Разнообразьте ПП сладкой новинкой.
Ингредиенты :
- 1 арбуз;
- 2 банана;
- 100 г. клубники;
- 200 мл. йогурта без добавок;
- горсть орехов.
Как готовить :
- Арбуз нарежьте треугольными ломтиками, удалите кожуру.
- Каждый кусочек смажьте йогуртом. Это будет основа.
- Банан превратите в тонкие кружочки, а клубнику - в дольки.
- Выложите фрукты слоями по своему вкусу.
- Посыпьте пиццу орехами.
Для придания большей эстетики украсьте блюдо мятой, живыми цветами.
Экзотическая фруктовая пицца - идеальный вариант для лета. После приготовления поставьте ее в холодильник, чтобы в жаркий день отведать ледяной кусочек.
На лаваше
Тонкая лепешка - отличная замена калорийному тесту. При выборе листа в супермаркете обратите внимание, чтобы в его составе не было дрожжей.
Компоненты :
- 1 тонкий лаваш;
- 1 филе или грудки курицы;
- 2 помидора;
- 1 перец;
- 70 г. сыра;
- соль.
Этапы приготовления :
- Возьмите тарелку таким диаметром, какой вы хотите видеть будущую пиццу.
- Готовим начинку . Мясо птицы отварите и остудите, нарежьте мелкими кубиками. Овощи промойте, обсушите, придайте им форму колец.
- На основу по слоям выкладывайте помидор, перец, филе. Сверху посыпьте тертым сыром.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень, устеленный пергаментом, выложите пиццу и поставьте ее запекаться на 10 минут.
Блюдо получается вкусным, сочным и диетическим.
Используйте в рецепте прованские травы, которые придадут больше пикантности.
Кабачковая
Действительно, основу этой пиццы составляет кабачок! Такой рецепт обязательно пригодится вам при диете. Только представьте, в 100 г. готового блюда содержится всего 24 ккал.
Продукты :
- 400 г. кабачков;
- 3 яйца;
- 1 ст. овсяной муки;
- 2 томата;
- 100 г. тертого сыра;
- 2 головки чеснока (по желанию);
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- соль, зелень.
Этапы приготовления :
- Натрите на крупной терке кабачки, отожмите выделившуюся из них жидкость.
- В отдельной емкости смешайте яйца, муку и разрыхлитель.
- Добавьте кабачки, замесите тесто.
- Томаты нарежьте кружочками, поместите сверху на основу.
- Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте слегка оливковым маслом, выложите лакомство.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда будущую пиццу.
- Через полчаса достаньте блюдо, посыпьте тертым сыром и отправьте в духовой шкаф еще на 5 минут.
Подавайте пиццу с чесночным соусом.
Аналогично готовится диетическое лакомство из цветной капусты. Основу составляют соцветия овоща, а начинка может остаться той же.
Рецепт для белковой диеты
Если соблюдаете такой вид питания, то эта пицца именно для вас. Начинка блюда может быть любая.
Ингредиенты для теста :
- 12 белков;
- 4 ст. л. овсяных отрубей;
- 4 желтка;
- соль.
Для начинки :
- 2 томата;
- болгарский перец;
- 200 г. обезжиренного сыра;
- 100 г. маслин;
- итальянские травы.
Как готовить :
- Взбейте в блендере все ингредиенты теста до однородного состояния.
- Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
- Готовим начинку . Томаты и перец запеките в микроволновке. Сыр натрите на терке, маслины нарежьте кружочками.
- Выложите массу на уже готовый корж.
- Поставьте пиццу в микроволновку на 3 минуты.
Вкуснейшее диетическое блюдо приготовлено. Его основная особенность - все ингредиенты обрабатываются отдельно, т. е. сначала выпекается корж, а потом выкладывается начинка.
Для вегетарианцев
Любителям овощей не запрещено кушать пиццу, поэтому следующий рецепт для вас.
Потребуется :
- 1 ст. муки грубого помола;
- 4 белка;
- 1 яйцо;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- соль;
- 100 г. сыра тофу;
- 100 г. маслин;
- 1 красная луковица;
- 1 авокадо;
- 2 томата;
- специи.
Как готовить :
- Яйцо и белки взбейте миксером.
- В полученную смесь добавьте муку, замесите тесто.
- Поставьте основу вегетарианской пиццы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- Готовим начинку . Авокадо и томаты измельчите в блендере. Оливки и лук нарежьте полукольцами.
- Основу смажьте томатно-авокадовой пастой, сверху выложите остальные продукты, посыпьте пиццу сыром.
- Поставьте лакомство в духовку на 5 минут.
Вы можете сделать диетическую овощную начинку на свой вкус.
По Дюкану
Относится к одним из наиболее щадящих и сбалансированных, поэтому рецепт низкокалорийной пиццы будет весьма кстати.
Необходимые ингредиенты :
- 1 ст. л. кефира;
- 2 яйца;
- томатное пюре;
- 100 г. сыра;
- 4 ст. л. отрубей;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- луковица;
- вареное филе курицы;
- болгарский перец.
Пошаговое приготовление :
- В емкости смешайте яйца, кефир, отруби и разрыхлитель.
- На сковороду, предварительно смазанную оливковым маслом, вылейте тесто.
- Жарьте блинчик с двух сторон до образования золотистой корочки.
- Готовую основу смажьте томатной пастой, посыпьте итальянскими травами и выложите начинку.
- Снова поместите пиццу на сковороду, накройте крышкой и подержите на небольшом огне 5 минут.
Такое блюдо можно смело кушать на этапе «Чередование».
Чтобы основа была мягче, смочите ее водой.
Диетическая пища должна быть не только полезной, но и вкусной. Согласитесь, даже худеть в радость, когда кушаешь любимые лакомства. Низкокалорийная пицца - идеальный вариант для тех, кто хочет стать стройным, но не желает отказывать себе в маленьких удовольствиях.