- Кухня:Европейская
- Тип блюда:Вторые блюда
- Способ приготовления:В духовке
- Порции:4
- 45 мин
-
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность:184.51 ккал
- Жиры:12.25 г
- Белки:18.31 г
- Углеводы:0.45 г
Ингредиенты:
- Крылья куриные – 1 кг;
- Кетчуп – 2 ст.л.;
- Майонез – 1 ст.л.;
- Специи – 1 ч.л.;
- Соль – 1 ч.л.
Способ приготовления
1. Куриные крылышки, запеченные в духовке мы начинаем готовить с того, что выкладываем упаковку крыльев в миску и тщательно все промываем. Можно оставить их в воде на час-другой, чтобы они немного постояли. Сливаем воду и укладываем крылья на кухонное бумажное полотенце, чтобы они не были сильно влажными.
2. Снова укладываем крылья в миску. Хрустящие куриные крылышки в духовке получаться очень аппетитными, благодаря правильному маринаду. Добавим к крыльям кетчуп.
3. Туда же выкладываем указанное количество майонеза.
4. Притрусим все специями и насыплем немного соли.
5. Крылья с маринадом нужно очень хорошо перемешать. Кетчуп, майонез и специи с солью должны равномерно распределиться по всему мясу, чтобы готовые вкусные куриные крылышки в духовке были равномерно просолены и пропитаны всем, что мы в них добавили. Оставим миску в холодильнике примерно на один час.
6. По прошествии указанного времени перекладываем части на противень. Отправляем все в заранее разогретую духовку. Этот способ приготовления куриных частей в духовке предусматривает запекание в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Готовые куриные крылья в маринаде, приготовленные в духовке подают на листах салата с веточками укропа в качестве украшения.
Время приготовления – 45 минут, без учета времени маринования. Количество порций – 4.
Как вкусно приготовить куриные крылышки в духовке? В первую очередь, мясо надо замочить в воде и оставить на недолгий промежуток времени. Это делается для того, чтобы кожа была хорошо промыта и в ней не осталось ничего вредного. Как известно, на фабрике куриные тушки обдают специальным раствором, чтобы в нем растворился мелкий пух, оставшийся после ощипывания крупных перьев. Поэтому, перед тем, как замариновать куриные крылышки для духовки, наша задача сделать части наиболее чистыми и безопасными.
Выбор маринада для куриных крылышек
Следующим этапом идет маринад. Хрустящими куриные крылышки вобычной духовке получатся благодаря правильному маринаду. Данный рецепт предусматривает смесь кетчупа и майонеза в качестве маринада, однако, он может быть и другим:
- соевый соус;
- сметана;
- минеральная вода;
- пиво и другие варианты.
Приготовление куриных крылышек в духовке будет успешным, если оставить их в маринаде на час или больше. Пусть мясо хорошо пропитается тем, что мы ему заготовили. Также не нужно забывать поперчить и посолить курицу. Это тоже нужно сделать заранее, в этот же момент, когда к крыльям добавляется сам маринад.
Перед тем, как замариновать куриные крылышки и готовить в духовке, обязательно присыпьте их специями. При чем совершенно не важно, в чем именно вы решите их замачивать. Приправы для курицы можно выбрать следующие:
- карри;
- чеснок;
- розмарин;
- тмин;
- орегано и прочие.
Лучше не покупать готовую смесь «для курицы» или «для куриных частей», а выбрать пакетики с каждой специей отдельно.
Куриные крылышки в духовке получаться с румяной корочкой, если вы не забудете включить гриль или верхний нагрев. При чем это касается не только крыльев, но и бедер, ножек и вообще любого другого мяса, например, буженины или отбивных.
Теперь вы знаете, как приготовить хрустящие куриные крылышки в духовке и получить ароматное аппетитное угощение. А что же можно подать к этому блюду на стол? Все очень просто, потому что к крыльям подойдет практически любой гарнир. Это может быть картофель, гречневая каша или рис. Выгоднее всего с курицей сочетается рис.
Его можно приготовить в пароварке или в мультиварке с овощами. Для этого рис промывают несколько раз и укладывают в чашу. Туда же добавляют половинку пакетика с замороженными нарезанными овощами. Также все нужно немного подсолить и насыпать половинку чайной ложки куркумы. Готовый рис с овощами получится нежно-желтого цвета и будет иметь немного необычный пряный аромат.
В качестве овощной составляющей, это угощение можно разбавить практически любой свежей растительной пищей. Это может быть салат из огурцов и помидор или просто нарезанные овощи на тарелке. Также подойдут и маринованные консервированные огурцы или помидоры. Неплохо к куриным частям идет лечо и различные салаты из тех, что мы закрываем на зиму. Выберем что-то одно и подадим на отдельной тарелке или в пиалках по порциям.
Хрустящие крылышки на огне
Куриные крылья можно готовить не только в духовке, но и на огне. Так делают многие, потому что в них достаточно тонкое мясо и нежная кожа. Готовятся они очень быстро и для них не нужно много углей или сильный жар.
Ингредиенты:
- Крылья куриные – 1 кг;
- Специи – 1 ч.л.;
- Пиво – 200 г;
- Соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Крылья моем и просушиваем на полотенце. Можно просто отбросить их на дуршлаг и дать стечь воде.
2. Перекладываем крылья в миску и добавляем к ним соль и специи. Все хорошо перемешиваем.
3.Теперь нужно залить все пивом так, чтобы оно покрыло содержимое миски. Ставим наше мясо под гнет. Для этого накроем все небольшой тарелочкой, а сверху нее поставим банку или бутылку с водой. Оставим все на час.
4. Достаем части курицы из миски и аккуратно укладываем их на решетку.
5. Обжариваем на углях до готовности. Последняя определяется обычным ножом. Прокалываем одно крыло на толстой части и смотрим, чтобы выливающиеся капли не были с кровью. Если вытекает прозрачная жидкость – блюдо готово.
6. Подавать крылья, запеченные на углях можно с любым гарниром или с овощами.
Время приготовления – 30 минут. Количество порций – 4. —
Куриные крылья, приготовленные любым способом – это всегда вкусно, а на жарку уходит совсем мало времени. К ним можно подать любой соус, например, тартар, песто или обычные кетчуп.
Если вы готовите их в соевом соусе, тогда никакая другая приправа или поливка вовсе не нужна. Соус дает свой определенный вкус и приятный запах, к тому же, так блюдо выходит низкокалорийным за счет отсутствия майонеза и прочих жирных ингредиентов.
Подписывайтесь на новости
Куриные крылышки с хрустящей корочкой в духовке - это бюджетное и доступное каждому блюдо. При этом продукт получается вкусным, если уметь правильно выбрать мясо, способ его маринования и приготовления. Для этого существует несколько десятков рецептов. Крылышки можно сделать острыми, солеными, сладкими или с небольшой кислинкой. Продукт можно запекать в фольге, пакете или рукаве, на противне и сковороде.
При выборе маринада важно учитывать личные предпочтения, чтобы готовое блюдо порадовало своим вкусом. Людям, которым нравится сладкое, лучше воспользоваться рецептами на основе меда, различных сиропов. Тем, кто предпочитает острое, подойдет маринад с чесноком, перцем, аджикой или горчицей.
Блюдо можно подавать холодным и горячим как гарнир или закуску.
Куриные крылышки с медом и соевым соусом
Ингредиенты:
- куриные крылышки – 0,5 кг;
- мед – 2 ч. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- лимонный сок – половина лимона;
- специи для птицы – по вкусу.
Приготовление :
По-восточному
Ингредиенты:
- куриные крылышки – 1 кг;
- соевый соус – 200 мл;
- мед – 3 ст. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- паста томатная – 1 ст. л.;
- перец чили – по вкусу.
Приготовление:
- 1. Крылья хорошо промыть и высушить.
- 2. Для маринада смешать соевый соус, томатную пасту, перец чили и мед, добавить измельченный чеснок.
- 3. Положить крылышки в маринад, хорошо обвалять и оставить в нем минимум на час в холодном месте. Лучше всего поставить в холодильник на ночь, предварительно накрыв пищевой пленкой.
- 4. Нагреть духовку до температуры +200 градусов.
- 5. Выложить на противень и запекать до готовности.
- 6. Достать, посыпать кунжутом, подавать к гарниру как горячее блюдо.
Куриные крылышки в майонезе
Ингредиенты:
- крылья куриные – 1 кг;
- майонез – 200 г;
- черный молотый перец – 1 щепотка;
- чеснок – 4 зубчика;
- смесь сухих трав – 1 ч. л.
Приготовление :
- 2. Смешать майонез, измельченный чеснок, черный перец и сухие травы. Дать настояться.
- 3. Замариновать птицу в майонезе, поставить на ночь в холодильник.
- 4. Промазать противень маслом или застелить фольгой.
- 6. Выложить в форму крылышки, пропитанные маринадом, и запекать до образования корочки.
- 7. Подавать, украсив блюдо овощами, зеленью или соусом.
С горчицей
Ингредиенты:
- крылышки – 8 шт.;
- горчица – 4 ст. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- соль - по вкусу.
Приготовление :
- 1. Довести до однородной массы горчицу и мед.
- 3. Тщательно обвалять в маринаде птицу и дать ей пропитаться.
- 4. Нагреть духовую печь до +190 градусов.
- 5. Выложить на смазанный маслом противень крылышки и поставить запекаться на 25 минут.
- 6. Оставить в духовке до готовности.
- 7. Подавать как горячее блюдо или в качестве закуски к пиву.
Куриные крылья в панировке
Ингредиенты:
- крылышки – 4 шт.;
- карри – 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец – на кончике ножа;
- сумах – 0,5 ч. л.;
- пшеничная мука – 50 г;
- панировочные сухари – 80 г;
- яйца – 1 шт.
Приготовление :
- 1. Тщательно промыть и высушить птицу.
- 2. Разрезать на 3 части, кусок без мяса убрать.
- 3. Выложить сухие крылья в глубокую посуду, перемешать со специями и оставить настояться в прохладном месте 30 минут.
- 4. Подготовить 3 емкости для муки, панировочных сухарей и взбитого яйца.
- 5. Разогреть печь до +220 градусов.
- 6. Каждый кусок курицы опустить поочередно сначала в муку, потом в яйцо и затем - в панировочные сухари.
- 7. На противень или форму для выпекания положить фольгу.
- 8. Поместить туда готовые к запеканию куски курицы.
- 9. Отправить в духовой шкаф на 30-40 минут.
В кляре
Ингредиенты:
- куриные крылья - 1 кг;
- яйцо - 1 шт.;
- крахмал - 3 ст. л.;
- мука - 6 ст. л;
- питьевая вода - 1 ст.;
- красный молотый перец (острый) - 5 ч. л.;
- смесь пряных трав - 2 ч. л.;
- приправа для курицы - 1 ст. л.;
- соль - по вкусу;
- растительное масло - 100 мл.
Для панировки:
- мука - 200 г;
- сладкая паприка - 2 ч. л.;
- куркума - 1 ч. л.
Приготовление:
- 1. Промыть, высушить крылышки.
- 2. В глубокой миске перемешать мясо, соль и красный перец и оставить настояться на 30 минут.
- 3. Для кляра соединить муку, крахмал, травяную смесь, приправу для курицы, щепотку соли.
- 4. Взбить яйца, добавить немного воды.
- 5. Влить взбитые яйца в кляр, постоянно помешивая. Постепенно добавлять воду. Консистенция должна напоминать жидкий кефир.
- 6. Обмакнуть крылья в полученную смесь.
- 7. Включить духовку на +190 градусов.
- 8. Промазать форму маслом и разложить на ней крылья, запекать 25 минут.
Куриные крылышки барбекю
Ингредиенты:
- крылышки – 2 кг;
- кетчуп – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- вустерский соус – 2 ст. л.;
- яблочный уксус – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- 1. Помыть, высушить и порезать крылышки.
- 2. Смешать кетчуп, сахар, вустерский соус, яблочный уксус, соль и перец в одной емкости.
- 3. Отложить один стакан получившегося состава.
- 4. Замариновать птицу в соусе.
- 5. Прогреть духовой шкаф до +230 градусов, разложить на противень с фольгой части мяса.
- 6. Запекать до румяной корочки 30 минут.
- 7. При желании после этого еще раз облить оставшимся соусом.
Крылышки гриль в духовке
Ингредиенты:
- куриные крылья – 600 г;
- светлое пиво – 200 мл;
- зеленый лук – 0,5 пучка;
- горчица – 2 ч. л.;
- куркума – 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец - 1 щепотка;
- соль – 1 ч. л.
Приготовление:
- 1. Вымыть, обсушить птицу с помощью бумажных полотенец.
- 2. Разрезать на 3 части, куски без мяса убрать.
- 3. В глубокой миске соединить крылья, куркуму, черный перец и соль.
- 4. Добавить горчицу, зеленый лук и тщательно перемешать.
- 5. Залить крылья пивом, дать настояться около часа.
- 6. Разогреть духовку до +200 градусов.
- 7. Разложить на форму с пергаментом крылья, запекать до готовности 25 минут.
- 8. Подавать на стол с гарниром или в качестве закуски к пиву.
Куриные крылья в сметанном маринаде
Ингредиенты:
- куриные крылышки - 1,5 кг;
- нежирная сметана - 400 г;
- чеснок - 4 зубчика;
- кетчуп - 2 ст. л.;
- карри - 1 ч. л.;
- соль - 1 ч. л. с горкой;
- молотый черный перец - по вкусу;
- перец красный горький – 1 щепотка.
Приготовление :
- 1. Помыть, просушить птицу и разрезать на 2 части.
- 2. Посыпать и перемешать соль, перец, чеснок, добавить кетчуп и приправу для курицы по вкусу.
- 3. Дать замариноваться около 30-40 минут.
- 4. Смешать сметану, карри.
- 5. Добавить к крылышкам, тщательно пропитать на протяжении 30 минут в прохладном месте.
- 6. Выложить на противень, полить оставшимся соусом.
- 7. Нагреть печь до +200 градусов, запекать, пока не появится румяная корочка.
- 8. Подавать с гарниром в качестве горячего блюда.
В слоеном тесте
Ингредиенты:
- крылышки – 6 шт.;
- замороженные пласты теста – 250 г;
- горчица – 4 ст. л.;
- соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление :
- 1. Помыть и обтереть крылья.
- 2. Намазать каждое крылышко горчицей равномерным слоем.
- 3. Разморозить и раскатать тесто узкими полозками.
- 4. Обмотать каждый кусочек по спирали.
- 5. Прогреть духовой шкаф до +180 градусов.
- 6. Разложить на противне куски курицы.
- 7. Выпекать 50 минут до готовности.
- 8. Подавать в качестве горячего блюда.
Крылья куриные с аджикой
Ингредиенты:
- крылья – 1 кг;
- майонез – 200 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- аджика – 2 ст. л.;
- красный острый перец – по вкусу.
Приготовление :
- 1. Вымыть и высушить птицу.
- 2. Перемешать в глубокой миске майонез, измельченный чеснок, аджику и красный перец.
- 3. Залить маринадом крылья и оставить на некоторое время.
- 4. Прогреть печь до +180 градусов.
- 5. Смазать маслом противень, разложить на нем крылья и запекать 30 минут до готовности.
- 6. Подавать как закуску к пиву или как горячее блюдо к гарниру.
С имбирем
Ингредиенты:
- куриные крылышки – 8 шт.;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- имбирь молотый – 1 ч. л.;
- жидкий мед – 1 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление:
- 1. Вымыть и просушить крылышки, предварительно разрезав на несколько частей.
- 2. Смешать соевый соус, имбирь, масло, измельченный чеснок и мед.
- 3. Тщательно втереть маринад в крылышки и оставить в нем настаиваться на ночь в холодильнике.
- 4. Немного обжарить до появления корочки на сковороде замариновавшиеся куски птицы.
- 5. Разогреть духовку до +180 градусов и разложить на противень «треугольниками» крылышки.
- 6. Запекать 15 минут до готовности.
- 7. Посыпав зеленью, подавать как горячее блюдо с любым соусом по вкусу.
Куриные крылья со сливками
Ингредиенты:
- крылья – 1 кг;
- сливки 10% - 250 мл;
- твердый сыр – 50 г;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление :
- 1. Помыть и высушить крылышки.
- 2. В глубокой емкости залить сливками, по вкусу добавить соль и перец.
- 3. В форму для запекания разложить мариновавшиеся несколько часов куриные кусочки.
- 4. Посыпать сыром и зеленью.
- 5. Выпекать при +200 градусах полчаса до готовности.
- 6. Подавать горячим.
Крылья с лимонным соком
Ингредиенты:
- крылья – 1 кг;
- растительное масло – 35 г;
- сахарная пудра – 1 ч. л.;
- лимонный сок – 4 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- молотая паприка – 1 ч. л.;
- черный молотый перец, красный перец - по вкусу.
Приготовление:
- 2. Промыть и высушить крылышки.
- 2. В миске соединить соль, черный перец, сахарную пудру и паприку, добавить красный жгучий перец или аджику по вкусу и тщательно смешать.
- 3. Долить сок лимона и растительное масло.
- 4. Покрыть получившейся смесью крылья и дать им настояться.
- 5. Выстелить бумагу для запекания в любую форму и выложить на нее курицу.
- 6. Разогреть духовую печь до +220 градусов.
- 7. Отправить крылья на полчаса запекаться.
- 8. Подавать горячими как основное блюдо.
Куриные крылышки с твердым сыром
Ингредиенты:
- куриные крылышки – 8-10 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- майонез – 200 г;
- соль, перец – по вкусу;
- твердый сыр - 100 г.
Приготовление :
- 1. Промыть, высушить курицу.
- 2. Очистить и нарезать кольцами репчатый лук.
- 3. В глубокой миске посолить крылья и добавить перца, затем тщательно перемешать.
- 4. Положить специи для курицы по вкусу.
- 5. Высыпать в ту же миску порезанный лук, майонез и перемешать.
- 6. Дать время замариноваться - от часа до суток в холодильнике.
- 7. Прогреть духовку до +180 градусов.
- 8. Разложить в форму крылья с луком, запекать 25 минут до появления корочки.
- 9. Измельчить сыр на крупной терке.
- 10. После 25 минут запекания достать крылья, посыпать тертым сыром и отправить обратно в духовку еще на 10 минут.
- 11. Подавать с овощами горячими.
Крылья с солеными крекерами
Ингредиенты :
- крылья – 400 г;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- соус табаско – 10 мл;
- крекер соленый – 50 г;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Приготовление :
- 1. Промыть, просушить крылья.
- 2. В миску выложить куриные кусочки, досыпать соль, перец, специи, томатную пасту и соус табаско.
- 3. Оставить мариноваться на протяжении 2 часов.
- 4. Крекер максимально измельчить.
- 5. Разогреть духовку до +180 градусов.
- 6. Обвалять каждое крылышко в панировке из соленого крекера.
- 7. Выложить в любую форму для запекания и отправить в духовую печь на 45 минут.
- 8. Подавать с соусом из помидора, петрушки, 1 столовой ложки 38%-ных сливок, 1 зубчика чеснока, молотого кориандра, соли и перца, предварительно смешав все в блендере.
Другие способы приготовления
Крылышки можно готовить в духовке, используя фольгу, рукав для запекания или пакет, тогда они получатся сочными.
Также блюдо будет очень вкусным, если его сделать на сковороде.
Острые крылышки, запеченные в пакете
Ингредиенты:
- куриные крылышки – 0,5 кг;
- растительное масло – 0,5 л;
- мука пшеничная – 2 ст.;
- яйца – 1 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- кайенский молотый перец – 2 ч. л.;
- паприка - 1 ст. л.;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Приготовление:
- 1. В одной емкости смешать яйцо, молоко, соль, 1 ч. л. кайенского перца и паприку.
- 2. Взбить миксером или в блендере до получения массы без комочков.
- 3. В получившуюся смесь добавить половину стакана муки, перемешать и взбить миксером, доведя до консистенции жирной сметаны или густого кефира.
- 4. Крылья разрезать на 3 равных части, отложить ту, где меньше всего мяса.
- 5. Обвалять крылышки в маринаде.
- 6. В любой герметичный плотный пакет засыпать оставшуюся муку, паприку и 1 ч. л. кайенского перца, перемешать. Можно обойтись без пакета, используя рукав для запекания.
- 7. Нагреть духовой шкаф до +200 градусов.
- 8. Крылья в маринаде обвалять в панировочной муке с перцем и паприкой.
- 9. Выложить на противень крылышки и запекать до хрустящей корочки 30 минут.
Крылья в лимонно -горчичном соусе, приготовленные в фольге
Ингредиенты:
- крылья куриные – 1 кг;
- горчица зернистая – 3 ч. л.;
- сок лимона - 1/2 фрукта;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление пошагово :
- 1. Промыть и просушить курицу.
- 2. В глубокую миску положить куски птицы и полить их лимоном.
- 3. Добавить горчицу, тщательно перемешав.
- 4. Досыпать по вкусу соль, перец, дать время замариноваться.
- 5. Промариновавшееся мясо обернуть фольгой так, чтобы они были плотно закрыты со всех сторон и сок не вытекал.
- 6. В разогретую до +180 градусов духовую печь отправить запекаться разложенные на противне крылышки на 30 минут.
С паприкой на сковороде
Ингредиенты:
- куриные крылышки - 1 кг;
- паприка молотая - 3 ч. л.;
- чеснок - 1-2 зубчика;
- перец молотый (красный/черный) - 0,5 ч. л.;
- соль - по вкусу;
- майонез/соевый соус - 2-3 ст. л.;
- растительное масло - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Вымыть и обсушить птицу.
- 2. В глубокую миску положить майонез или налить соевый соус, добавить измельченный чеснок, паприку и перец.
- 3. Замариновать крылышки в получившейся смеси, старательно обмазав каждый кусочек, по вкусу посолить.
- 4. Дать пропитаться маринадом до суток.
- 5. Разогреть духовку до +210 градусов, выложить на сковороду кусочки и пожарить 35-40 минут до появления корочки.
- 6. Жареные крылышки подавать как закуску с картошкой, украсив зеленью.
Диетические куриные крылышки на противне
Ингредиенты:
- крылышки куриные – 10 шт.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- мед – 1 ст. л.;
- хмели-сунели – 1 щепотка;
- черный перец молотый – 1 щепотка;
- куркума – 1 щепотка;
- паприка – 1 щепотка;
- имбирь – по вкусу;
- свежий розмарин – 3 веточки;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- 1. Соединить соевый соус, мед, измельченные чеснок и имбирь, травы, специи, по вкусу можно добавить острый перец чили.
- 2. Перемешать до однородной массы, дать настояться.
- 2. Промыть и высушить крылышки.
- 4. Слегка досолить основной ингредиент, но не сильно, так как в маринаде уже есть соевый соус.
- 5. Вылить на крылья маринад и тщательно втирать до полной пропитки, оставить в холодильнике на ночь с плотно закрытой крышкой.
- 6. Разогреть духовку до +190 градусов.
- 7. Противень смазать маслом, выложить крылья на форму, оставляя между ними небольшое расстояние.
- 8. Поместить в промежутки между мясом веточки розмарина.
- 9. Запекать в духовке до образования румяной корочки около 40 минут.
- 10. Диетические крылышки подавать с гарниром или в качестве основного блюда.
Как правильно выбрать крылышки
Вкус блюда зависит от того, насколько мясо свежее. Поэтому при покупке необходимо обратить внимание на его внешние характеристики:
- крылышки обычной курицы размером около 12 см, больший указывает на подкармливание птицы химическими добавками;
- продукт должен быть бледно-розового цвета, без пятен и крови;
- желтоватый цвет кожи указывает на то, что мясо лежит на прилавке длительное время;
- на ощупь мясо не должно быть липким;
- запах без примеси затхлости и кислоты указывает на свежий продукт.
Основные правила приготовления в духовке
Время готовки мяса в духовке зависит от выбранного маринада и длительности маринования. Если крылышки пропитывались более 2 часов, время запекания уменьшается на 10-15 минут.
Мясо ставится в предварительно разогретую духовку от +150 до +230 градусов, готовится в среднем 20-50 минут.
Чтобы убедиться в том, что блюдо готово, можно воспользоваться ножом. Для этого нужно открыть духовку и проколоть мясо. Если нож входит мягко и на курице есть корочка, можно смело выключать печь.
Ароматные и хрустящие, очень вкусные куриные крылышки, приготовленные на сковороде!
Также крылья можно подать с соусом или пикантным кетчупом. Получится очень необычно и вам захочется повторить этот ужин, обед или перекус еще не раз.
- соевый соус 30 мл
- куриные крылышки 530 г
- растительное масло 50 мл
- томатная паста 15 г
- мед 10 г
- чеснок 2 дольки
- сок лимона 15 мл
Крылышки вымыть сначала, обсушить и затем каждое крыло разделить на три части (в местах, где сходятся суставы). Кончик можно не использовать вообще, так как мяса на нем нет.
Выложить крылышки в емкость, присыпать специями и полить соевым соусом. Мы использовали черный перец и чили. Если соевый соус не соленый, то можно добавить соли.
Руками обмять всю массу, чтобы специи равномерно распределились.
Томатную пасту соединить с медом до однородной консистенции.
Чеснок избавить от шелухи и сухих концов, отправить под пресс.
Добавить чеснок к томату с медом, перемешать.
Вылить массу на крылышки, снова обмять все руками. Но затем очень важно тщательно вымыть руки, чтобы не был проблем с перцем чили.
Оставить крылышки промариноваться на протяжении двадцати минут.
Нагреть на огне сковородку, налить масло.
В горячее масло выложить крылышки и жарить их на большом огне до румяности со всех сторон.
Тогда огонь уменьшить, накрыть сковородку крышкой и готовить мясо тридцать минут.
За полчаса мясо нужно несколько раз перевернуть, чтобы получилось равномерно прожаренное блюдо.
По истечению времени можно сразу садиться к столу и подавать блюдо.
Рецепт 2: как приготовить куриные крылышки на сковороде
- Куриные крылышки — 10 штук
- Чеснок — 5 зубчиков
- Кетчуп — 3 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Приправа для куриного мяса — по вкусу
- Соль — по вкусу
Крылышки нужно очистить от случайно оставшихся перьев, промыть в воде, осушить и поместить в приготовленную посуду. Затем нужно их посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправой для куриного мяса. Хорошенько всё перемешиваем.
Очищаем чеснок, зубчики измельчаем с помощью чеснокодавки. Затем кашицу из чеснока добавляем к куриным крылышкам и снова всё тщательно перемешиваем.
В сковородке разогреваем подсолнечное масло и затем обжариваем с двух сторон куриные крылышки до легкого золотистого цвета.
Блюда из куриных крылышек можно готовить по разному. Думаем, что наш рецепт придется Вам по вкусу.
Рецепт 3: вкусные куриные крылышки на сковороде (с фото)
- Крылья куриные - 1 кг
- Аджика - 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Морковь - 2 шт
- Перец болгарский - 2 шт
- Масло растительное
- Вода - 70 мл
- Зелень (петрушка,укроп)
Куриные крылышки промыть, сложить в виде треугольников.
Добавить аджику, соль, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
Разогреть сковороду, налить растительное масло, выложить крылышки.
И обжарить с обеих сторон.
Морковь нарезать кружочками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать не очень мелко.
Овощи добавить в сковороду к обжаренным крылышкам, добавить воду.
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.
Готовые куриные крылышки с овощами посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и подать к столу.
Рецепт 4, пошаговый: куриные крылышки в соусе на сковороде
Куриные крылышки, жаренные с томатным соусом, могут стать отличной закуской, например, к пенному, либо дополнением к гарниру или салату. Соус можно по желанию сделать более острым, жгучим или совсем нежным. В соус добавляют свежую и сушеную зелень, специи и пряности, лук и чеснок, сливочное масло, сметану или майонез. Обжаренные крылышки сразу смешивают с соусом или же можно возле тарелки поставить пиалу с ним и обмакивать каждый кусочек крыла по отдельности.
- 1 кг куриных крыльев
- 0,5 ч. л. красного молотого перца
- 0,5 ч. л. молотой паприки
- 1,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 2 ст. л. крахмала
- 0,5 ч. л. молотого пажитника
- 30 мл растительного масла для жарки
- 2 ст. л. томатной пасты
- 50 г сливочного масла
- 3 зубка чеснока
- свежая зелень перед подачей
Крылья помойте и обсушите, обрежьте кончики. Разрубите по суставу на две части.
Сложите крылья в миску, присыпьте специями – ¼ ч. л. черного молотого перца и ½ ч. л. молотого пажитника. Перемешайте.
Насыпьте в миску крахмал и перемешайте крылья, так они после жарки получатся более сочными. Дайте постоять минут 20.
На сковороде разогрейте масло для жарки, желательно рафинированное. Выложите крылышки и обжаривайте минут 10 на слабом огне с одной стороны.
Переверните на другую сторону и жарьте еще минут 7 на слабом огне.
Сделайте соус: смешайте томатную пасту, мягкое сливочное масло, красный, черный перец и паприку. Зубчики чеснока нужно почистить и мелко нарезать, добавить в пиалу и перемешать. Соус готов.
Снимите крылышки со сковороды. Если они слишком жирные, можно промокнуть их салфетками. Теперь по желанию добавьте в миску соус и перемешайте. Либо можно подать отдельно крылья и соус.
Вкуснее крылышки, когда горячие. Если вы следите за своим рационом, стремитесь соблюдать какую-либо диету, то возможно, крылышки – не самый лучший выбор. Однако, эта закуска куда лучше, чем магазинные копчености, чипсы или сухарики.
Рецепт 5: как пожарить куриные крылышки на сковороде
- куриные крылышки — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- томат — 100 г;
- майонез — 50 г;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- чеснок — 2 зубчика;
- лавровый лист — 1 шт;
- масло подсолнечное — 30 г
Луковицу почистить, помыть и нарезать мелко.
Выложить лук на горячую сковороду, обжаривать до золотистого цвета. Пока жарится лук, помыть, почистить и натереть на терке морковь.
Обжарить морковь с луком.
Добавить к зажарке томат и майонез, немного посолить поперчить. Выложить сюда же крылышки и долить воды, чтобы покрывала мясо.
Тушить минут 25-30. Если жидкость испарится, подлить еще воды.
Под конец добавить лавровый лист и рубленный чеснок.
Через 2 минуты подлива готова. Подавать можно с картошкой, кашами, макаронами.
Рецепт 6: куриные крылышки в соевом соусе на сковороде
При нежной любви к запеченным крылышкам не стоит забывать, что и жареные – ах, какие притягательно-ароматные и вкусные! А маринованные в соевом соусе – тем более.
- 1,2-1,3 кг куриных крылышек
- 3-5 ст. ложек соевого соуса
- 6-7 ст. ложек растительного масла
Панировка:
- 2/3 стакана кукурузной муки
- 1-1,5 ч. ложки молотой паприки
- 0,5-1 ч. ложка куркумы (по желанию)
Крылышки промываем, снимаем полотенцами воду. Разрезаем по суставам на 3 части.
Остальные части складываем в миску, поливаем соевым соусом, перемешиваем. Оставляем на столе на 15-20 минут, но можно поставить для маринования на несколько часов, поставив в холодильник.
Соединяем муку с куркумой и паприкой, каждый кусочек крылышек обваливаем в этой смеси.
Панировка хороша плотная, но лишнюю муку мы стряхиваем.
Масло в сковороде должно быть слоем не менее 3-4 мм. Раскладываем крылышки, жарим в разогретом масле на огне больше среднего до ярких румяных корочек: 4-5 минут одну и столько же вторую сторону.
Рецепт 7: хрустящие куриные крылышки на сковороде
Вкусные куриные крылышки с хрустящей корочкой, да ещё с ароматным томатным соусом, весьма будут кстати в дружеской компании, например, к бокалу пива.
Панированные крылышки, приготовленные по этому рецепту во фритюре не могут не понравиться. Они мягкие и хорошо прожаренные внутри, а сверху покрыты очень хрустящей, аппетитно поджаристой корочкой.
- куриные крылья — 0,5 кг;
- мука — 1,5 ст. л.;
- крахмал — 1 ст. л. (немного неполная);
- специи для курицы — 1 ст. л.;
- соль;
- масло рафинированное — 150 мл.
Покупаю свежие охлаждённые куриные крылышки. Иногда на кожице остаются кое-где пёрышки либо волоски. Поэтому я всегда, принеся домой, сразу же их осмаливаю на огне. После обработки огнём хорошенько вымываю.
Высушиваю бумажными салфетками.
Теперь разрезаю куриные крылышки по суставам. В самом кончике крыла мяса нет. Поэтому, разрезав его на три части, я две большие части оставляю для приготовления закуски, а третью маленькую часть крылышка отбрасываю.
Кусочки птицы помещаю в глубокую мисочку. Пересыпаю их приправой. Тщательно перемешиваю, втирая специи в куриные крылышки.
Смешиваю по рецепту крахмал с мукой.
Обваливаю крылья в этой смеси муки с крахмалом.
Струсив лишнюю смесь, складываю курицу в миску на полчаса.
Теперь приступаю к обжариванию птицы на сковороде. В сковороду наливаю рафинированное подсолнечное масло, разогреваю его. Выкладываю сюда крылышки, обжариваю на среднем огне.
Обжариваю на сковороде вначале нижнюю сторону, а затем переворачиваю обжаривать другой бок.
Румяное и поджаристое мясо снимаю со сковороды, переложив его на тарелку с бумажными салфетками. Салфетки моментально впитывают лишний жир, а мы получаем вкусные и хрустящие крылышки без излишка жира на них.
К вкуснейшей закуске подаю любимый томатный соус.
Рецепт 8: куриные крылышки в медово-соевом на сковороде
Куриные крылышки в медово-соевом соусе - настоящий деликатес для всей семьи! Готовить такое блюдо можно как на праздник, так и на каждый день.
Крылышки пропитываются ароматным медово-соевым соусом и получаются очень вкусными и сочными.
По такому же принципу можно приготовить не только крылышки,а и куриные голени, бедра или окорочка.
- куриные крылышки 500 г
- мед 3 ст. ложки
- соус соевый 7 ст. ложек
- приправа карри 1 ч. ложка
- сок лимонный
В глубокой миске перемешать соевый соус с медом.
Затем добавить карри.
В миску к ингредиентам выжать сок из половины лимона, перемешать.
Выложить куриные крылышки в маринад. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
По истечению времени выложить крылышки на сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Добавить медово-соевый соус, в котором мариновались крылышки. Жарить куриные крылышки под крышкой в течение 15-20 минут.
Рецепт 9: жареные куриные крылышки на сковороде (пошагово)
Куриные крылышки, жареные с луком, получаются очень нежными и сочными. Слегка сладковатый вкус жареного лука замечательно подходит к крылышкам.
Гарнир к данному блюду подойдет практически любой, нам больше всего нравится картофельное пюре.
- Куриные крылышки 1 кг.
- Лук репчатый 4 шт.
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Крылышки посолить, поперчить и слегка обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Снять крылышки со сковороды.
Лук нарезать.
Лук обжарить на сковороде, где жарились крылышки, до прозрачности и легкой золотистости.
Выложить крылышки на сковороду, накрыть жареным луком, уменьшить огонь и тушить около 20 минут.
Рецепт 10: куриные крылышки с корочкой на сковороде
- Куриные крылышки — 1 кг.
- Паприка копченая острая — ½ чайной ложки.
- Паприка сладкая — 1 чайная ложки.
- Хмели-сунели — ½ чайной ложки.
- Кориандр — 1 чайная ложки.
- Куркума — 1 чайная ложки без горки.
- Соль — 1 чайная ложки с небольшой горкой.
- Лимонный сок — 3-4 столовые ложки.
- Яичные белки — 2-3 штуки.
- Картофельный крахмал — 2 столовые ложки.
- Масло растительное — 1-1,5 литра.
Куриные крылья опалить, промыть, обсушить. Куриные крылышки разрезать по суставам, самую маленькую часть убрать, она нам не понадобиться. Я их замораживаю, а потом варю из них куриный бульон, бульон получается очень вкусный.
Подготавливаем все специи для маринада, их необходимо тщательно размешать. Специи берите на свой вкус, что-то можно убрать, что-то добавить, я забыла добавить сухой чеснок, так, что экспериментируйте.
Куриные крылышки переложить в миску, посыпать специями, тщательно перемешать, чтобы все специи равномерно распределились по всем крылышкам. Выдавить лимонный сок и полить крылышки, еще раз все тщательно перемешать. Закрыть миску пакетом или пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, у меня крылышки мариновались 4 часа.
Нам понадобятся яичные белки, если яйца крупный, то достаточно и двух белков, я взяла три белка. Белки слегка взбить венчиком, добавить крахмал и еще раз тщательно взбить, чтобы смесь получилась без комочков.
Перелить смесь из белков и крахмала в миску к куриным крылышкам, перемешать.
В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном налить растительное масло без запаха, хорошо его раскалить. Перекладывать куриные крылышки во фритюр. Я установила кастрюлю на среднюю конфорку и установила самый маленький огонь, так как куриные крылышки должны хорошо прожариться не только снаружи, но и внутри. Жарить куриные крылышки где-то по 10 минут каждую партию, периодически переворачивать.
Перекладывать куриные крылышки с хрустящей корочкой на бумажное полотенце для удаления жира. Подаем куриные крылышки с хрустящей корочкой с любым соусом. Мужчинам можно подать по бутылочки холодного пива.
Все дело в правильном маринаде и в технологии запекания: есть свои секреты, как приготовить крылья в духовке с хрустящей корочкой. В моей семье все очень любят это блюдо, поэтому готовлю я его довольно часто. И всегда мои куриные крылышки в духовке получаются и красивыми, и вкусными.
Еще мне нравится, что и времени для их приготовления много не нужно, и сам процесс довольно простой: при желании справится даже не слишком искушенная хозяйка. Ведь это действительно не так уж и сложно, надо лишь знать некоторые нюансы. Я с удовольствием расскажу вам, как приготовить крылышки в духовке с хрустящей корочкой – румяные и очень-очень вкусные.
Ингредиенты:
- 6 куриных крылышек;
- 2 ч.л. горчицы в зернах;
- 2 ч.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. меда;
- 1 ч.л. приправы для курицы;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. растительного масла.
Как приготовить хрустящие куриные крылышки:
Куриные крылышки моем, удаляем (если они есть) остатки перышек. Отрезаем последнюю, самую тонкую фалангу — после запекания она получается сухой и поэтому не очень вкусной.
Выкладываем крылышки в глубокую емкость и добавляем горчицу, соевый соус, растительное масло, мед, приправу для курицы и соль. Я часто использую готовые приправы – для курицы, мяса, картофеля, рыбы – как правило, у хороших производителей они очень удачные, и блюда с такими готовыми комбинациями специй выходят очень вкусными.
Но если у вас нет таких специй, вы можете заменить их на смесь перцев в компании с прованскими травами, к примеру. Что же касается остальных компонентов, то не стоит их игнорировать – именно они являются основой для будущей хрустящей корочки на крылышках.
Перемешиваем крылышки со специями.
Накрываем емкость крышкой или упаковываем в пищевую пленку. Оставляем в таком виде мариноваться при комнатной температуре на 40-60 минут. Если вы планируете готовить хрустящие крылышки в духовке намного позже, то лучше спрятать их в холодильник.
Выкладываем крылышки в форму для запекания. Смазывать форму маслом перед этим не надо – как вы помните, мы добавляли растительное масло в маринад, этого будет вполне достаточно. При желании можно запечь крылышки прямо на противне, устеленном бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Чтобы у вас получились крылышки в духовке с хрустящей корочкой, то не надо их ничем накрывать – ни фольгой, ни пергаментом, ни какими-либо крышками.
Отправляем крылышки духовку, разогретую предварительно до 200 градусов, на 40 минут. По истечении этого времени крылышки будут полностью готовы и станут красивыми и очень вкусными. И конечно же, с хрустящей корочкой!
Доброго времени суток, дорогим хозяюшкам! Теплый вам привет. 🌞
Хотелось назвать эту статью «все о куриных крылышках и то том, как их готовить».
Потому что у нас получился шикарнейший сборник приготовления куриных крыльев на любой вкус!
Чтобы не потеряться и быстро перемещаться по рецептам, пользуйтесь ссылками в рамочке. Приятной вам готовки. 😉
Куриные крылышки в духовке с корочкой
Вкуснейшие куриные крылышки в томатном соусе барбекю.
Такие обалденные крылья можно делать не только дома в духовке, но и на природе, на гриле.
Честно говоря, на пикнике в теплый весенний день, к пиву или просто так, отлично залетают прямо в рот.
Они безумно вкусные и смотрите, какие красивые! Кто хоть раз попробовал — просил рецепт.😍
Записывайте и вы.
Ингредиенты
- Куриные крылья — 2,2 кг
- Кетчуп (томатная паста) — 300 мл
- Оливковое масло — 12 мл
- Горчица — 15 мл
- Коричневый сахар (мед) — 1 ч. л
- Паприка (копченая паприка) — 2 ч. л
- Сушеная зелень — 1 ч. л
- Острый красный перец — 1/2 ч. л
- Сушеный чеснок — 1 ч. л
Приготовление
Подготовим все то, что нам понадобится.
Крылышки целых два с лишним килограмма, на большую компанию. Их нужно промыть и обсушить.
Все остальные продукты также очень доступные и продаются в любом супермаркете.
Кетчуп и томатная паста сильно различаются по вкусу.
Горчицу берите более злую, если хотите, чтобы крылышки были с хорошей остринкой, для еще большей остроты можно увеличить количество ядреного красного перчика.
Но не забывайте, что сильная острота это очень на любителя!
Курицу нужно будет разделать.
Отрезать последнюю фалангу и разрубить каждое крыло на две части в суставе.
У вас получатся аккуратные кусочки крыльев.
Их нужно будет выложить на противень, застеленный фольгой матовой стороной вверх.
Фольгу желательно смазать маслом, чтобы мясо не прилипло во время запекания.
Итак, отправляем их в духовку при 220 градусах на 25 минут. Заметьте, пока их не солим.
Выбираем позицию с верхним и нижнем теном и конвекцией.
Через 25 минут крылья приобретут красивый золотистый цвет.
Их нужно будет вынуть для дальнейшего приготовления.
А именно для обмазывания соусом барбекю, который мы сейчас приготовим.
Готовить его просто, нужно просто смешать томатную пасту с горчицей, оливковым маслом, коричневым сахаром (не забывайте, что его можно заменить медом), всыпать туда же все специи и соль.
Будет очень здорово, если вам попадется именно копченая паприка, в этом рецепте она неотразима и придает чудесный привкус копчения крылышкам.
Но если таковой нет, можно использовать обычную. Хорошо размешайте составляющие и соус барбекю готов!
Соус можно выкладывать ложкой, и после этого хорошо размазывать его кухонной силиконовой кисточкой.
Я знаю, что многие сейчас спросят, почему такая последовательность?
Не легче ли замариновать сразу еще сырую курицу в этом соусе например на ночь, а потом запечь?
Сейчас расскажу почему. Способ с ночным маринованием в соусе тоже годится, но больше для того, чтобы взять такие крылышки на природу для гриля.
Крылышки в общей сложности готовятся в духовке примерно 40-50 минут и если мы будем ставить заранее замаринованные крылья, соус сильно потемнеет и начнет чернеть до того, как пропечется сама курица.
Вот поэтому, если мы готовим дома, то у нас есть возможность учесть оптимальное время для соуса.
А это всего 10-15 минут. То есть уже обмазанные крылья мы ставим на 200 градусов на 10-15 минут, в режиме верх+низ+конвекция (если есть).
Готовый соус получается очень красивым, сохраняет свой насыщенно-красный цвет, он у нас не потемнел и не запекся больше, чем это требуется.
Он покрывает крылья вот такой яркой глазурью, которая не липнет к рукам.
Мариновать ли крылышки сразу или готовить вот так, поэтапно, решайте сами.
В любом случае получится вкусно, а соус будет насыщенно-томатным, ярким и красивым! 😉👍
Крылышки с медом и соевым соусом
Прекрасный рецепт, подходит и для духовки и для гриля.
Крылышки во вкуснейшей, соево-медовой глазури, очень ароматные, в меру остренькие, нежные и вкусные!
Ингредиенты
- Крыло куриное -1 кг
- Соевый соус — 80 г
- Сок лимона — 2 ст.л.
- Мед — 30 г
- Имбирь — 10 г
- Чеснок — 15 г
- Хлопья перца чили (можно острый красный молотый) — ¼ ч.л.
- Кунжутное масло (можно заменить на оливковое) — 1 ст.л.
- Лимонные листья — 4 шт. (по желанию)
Приготовление
В нашем рецепте много интересных ингредиентов, если использовать их все, то вкус будет интереснее и богаче, но вы можете регулировать их по своему вкусу и по наличию.
Вместо хлопьев чили можно использовать молотый острый перец, а если не любите острое, то возьмите просто молотый черный перчик.
Кунжутное масло можно заменить оливковым.
Имбирь очистите от кожицы и порежьте крупными полосочками, крупно порубите чеснок.
Мы специально режем их крупно, чтобы было легко убрать перед запеканием, иначе в духовке они начнут пригорать.
Если у вас есть лимонные листья, то вам повезло, они придадут крылышкам великолепный запах! Жаль, что в наших магазинах их очень редко можно встретить.
Их нужно порвать на кусочки, так они будут сильнее пахнуть.
И продолжаем составлять маринад, вливаем лимонный сок, соевый соус, мед, кунжутное масло, всыпаем перчик чили.
Хорошо перемешаем маринад с крыльями, чтобы он покрывал их все.
Ставим на пару часов в холодильник, чтобы пропитались. Перед запеканием кусочки имбиря и чеснока, а также листья, убираем.
Очень хороший способ запечь крылышки в духовке это выстелить противень фольгой глянцевой стороной наружу, чтобы он не пачкался и отражал тепло к куриным крыльям.
Сверху на противень установить решетку, слегка смазанную маслом, и уже на нее выложить крылья.
Духовку прогреваем на 200 градусов и отправляем туда крылья до готовности.
Это примерно 30-35 минут, но смотрите по своей духовке, возможно, вам понадобится больше или меньше времени.
Вот как красиво и здорово они запеклись. Очень аппетитные, с хрустящей румяной корочкой.
Это очень удачный вариант маринада для поездок на природу.
Можно замариновать крылья на ночь и пожарить на мангале. Получается безумно вкусно, попробуйте! 👍
Куриные крылышки в духовке с картошкой
Куриные крылышки остаются мягкими, очень сочными и, к тому же, гарнир из мягкой картошки, которая пропитывается куриным жирком, сразу готов!
Это очень удобное и вкусное блюдо, которое позволяет «убить двух зайцев».
По-моему это самый обалденный рецепт крылышек с картошкой, потому что и крылышки и картофель будут в специальном соевом маринаде.
Ингредиенты
- Крылышки — 900 гр
- Соевый соус — 1 ст. л
- Оливковое масло (или другое растительное) — 1 ст. л
- Майонез провансаль — 1,5 ст. л
- Соль — 1/2 ч. л
- Смесь специй для курицы — 1 ч. л
- Черный перец — по вкусу
- Сушеный чесночок — 1/2 ч. л
- Картофель — 5-7 шт
Приготовление
Крылышки промоем, промокнем бумажной салфеткой.
Вот они какие чистенькие и красивые.
Вообще количество крылышек и картофеля зависит от размера вашей формы.
У крыльев нужно удалить последнюю фалангу.
Это делается потому, что мяса там нет, к тому же они имеют обыкновение подгорать первыми во время запекания.
Поэтому нам они не нужны. Поступаем так со всеми крыльями.
При желании можно разрезать их еще на пополам в суставе, тоже хороший вариант.
Теперь пора приготовить для них вкуснейший маринад.
Для этого возьмем соевый соус и смешаем его с оливковым маслом, добавим соль и перец, а также ложку приправы.
Это могут быть ваши любимые травы или приправа специально для курицы.
Не забудем про майонез и сушеный чеснок.
Хорошо все перемешаем и у нас получится вот такой очень ароматный и красивый маринад.
Вливаем его к куриным крылышками и, помогая руками, очень хорошо обмазываем крылья.
Накрываем пищевой пленкой и на полчаса в холодильник, настояться.
Если торопитесь, то можно и не ждать так долго, но хотя бы минут 5 нужно дать им пропитаться, так будет вкуснее.
Пока крылышки пропитываются, очистим картофель от кожуры.
Нарезаем крупными произвольными ломтиками.
Для запекания берем посуду с высокими бортиками. И загружаем туда всю нашу картошечку.
В этой же посуде промазываем ее оливковым маслом, вливаем столовую ложку соевого соуса, подсолим и добавим приправы.
Перемешаем. Можно поперчить по желанию.
Сверху на подготовленный картофель выкладываем крылышки, которые уже успели хорошо пропитаться.
Накрываем форму фольгой и тушим в духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час 15 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке. В принципе готово, если не любите сильно румяное, то можно уже доставать и кушать.
Для тех, кто любит красивую румяную корочку — фольгу удаляем и подрумяниваем блюдо еще 5-10 минут, желательно в режиме с конвекцией.
Получается очень здорово и вкусно!
Все такое сочное, в этом рецепте мясо не получается сухим.
Украшаем зеленью и подаем на стол.
Как правило такая курочка разлетается за считанные минуты! 👍
Крылышки KFC с корочкой
Подробный рецепт куриных крыльев таких же вкусных, как в известной сети питания! 😉
Бренд-шеф KFC раскроет нам секрет специального маринада и неимоверно хрустящей золотистой корочки.
Если хотите приятно удивить друзей, то записывайте рецепт.
Ингредиенты
- Куриное крыло — 1 кг
- Винный уксус — 1 ст. л
- Мед — 1 ст. л
- Соевый соус — 100 мл
- Оливковое масло — 1 ст. л
- Перчик чили (по вкусу) — 1 стручок
- Молотый красный перчик — 10 гр
- Паприка молотая — 2 ст. л
- Куркума — 1 ч. л
- Тростниковый (коричневый) сахар
- Кужут
- Молотый черный перец — щепотка
- Молотый имбирь — 1 ч. л
- Мука — для обвалки
- Крахмал — 2 ч. л
- Вода — опционально
Приготовление куриных крылышек KFC пошагово
- Сначала готовится маринад из воды, масла, красного перца, раздавленного перца чили, имбиря. Размешать.
- Крайний сустав крыла удаляется, и само крыло делится на 2 части.
- Крылышки кладут настаиваться в маринад. Настаиваем не менее получаса, лучше на ночь.
- Готовят соус терияки: полстакана воды смешивают с крахмалом, вливают соевый соус, винный уксус, столовую ложку оливкового масла, мед, сахар. Перемешать и, поставив на огонь, довести до кипения. (Можно взять готовый).
- Готовят панировку: муку просеять и добавить в нее паприку, перемешать.
- Крылышки закинуть в муку и хорошо обвалять.
- Стряхнуть с крыльев лишнюю муку и положить их в воду. Лишнюю воду стрясти.
- Крылышки обваливаются в муке повторно.
- Жарим крылышки в горячем масле 9-10 минут.
- Крылья вынимаются, лишнее масло убивается.
- Полить соусом терияки и посыпать кунжутом.
Совсем не сложно и можно приготовить в домашних условиях!
Как видите, получаются они с очень хрустящей корочкой, такой, какая нам и нужна.
Многие заблуждаются, думая, что для ее приготовления используются какие-то овсяные или кукурузные хлопья.
На самом деле это мука, друзья, просто мука двойной обвалки. Вот так-то. Тайный секрет раскрыт только для вас так что тссс! 😉
Хрустящие куриные крылышки с корочкой с медом
Рецепт-бомба! И готовится очень интересно, без предварительного маринования.
Соус готовится отдельно и добавляется в конце.
Ингредиенты
- Крылья — 15 штук
- Растительное масло
- Кетчуп — 5 ст. ложек
- Мед — 2-5 ст. ложек (как любите)
- Рисовый уксус — 1-2 ст. ложки
- Паприка
- Перец чили
- Приправа с любимыми травами
- Мука — полстакана
- Разрыхлитель — 1 ст. ложка
Приготовление пошагово
- Куриные крылышки обмываем, просушиваем, удаляем кистевую часть. Крылышки режем пополам.
- В муку добавим разрыхлитель и обваляем в ней крылья.
- Крылья выложить на решетку поверх противня и поставить в холодильник на 2 часа. Мука хорошо впитается и даст нам отличную хрустящую корочку!
- Вытащить крылья и обмазать их сверху растительным маслом. Обратите внимание, что мясо мы не солим и не перчим, так и задумано, не удивляйтесь.
- Отправляем крылья в духовку при 225 градусах на 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
- Достаем крылышки (они уже хрустят и очень румяные), переворачиваем их другой стороной и снова в духовку минут на 15, чтобы подрумянилась вторая сторона.
- Готовим соус: смешиваем кетчуп или томатный соус с медом и рисовым уксусом (продается в отделе «все для суши» в супермаркетах). Хорошо размешаем.
- Готовые крылышки, пока они горячие, закидываем в соус, встряхивая обваливаем полностью.
Очень вкусно!
Подробное видео приготовления аппетитных крылышек в медовом соусе по этому рецепту ниже:
Сочные крылышки с рисом
Отличный вариант куриных крыльев с гарниром, которые готовятся совместно.
Это сэкономит время на готовку, тем более, что рецепт простейший и при этом очень вкусный!
Ингредиенты
- Крылья — 1 кг
- Рис — 1,5 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковка — 1 шт
- Вода — 4 стакана
- Масло подсолнечное — 2 ст. л
- Специи любые по вкусу
- Красный перец — 1/2 ч. л
- Соль — 1,5 ч. л
- Соус терияки — 100 мл
Приготовление
Куриные крылышки промоем и просушим.
Удалим у них последний «пальчик», это та тонкая и острая часть на конце крыла, в которой нет мяса.
Она нам не понадобится, отрежьте ее острым ножом прямо в месте сочленения.
Возьмем соус терияки и немного его обогатим, добавив туда соль и молотый красный перчик. Размешаем и выльем его к курице.
Крылышки нужно будет хорошо в нем обвалять, накрыть пакетом и оставить мариноваться на 2 часа.
Удобно также оставлять на ночь, а на следующий день по-быстрому их приготовить.
Отправляем рис с овощами в духовку при температуре 220 градусов на 15 минут.
За это время рис впитает воду, разбухнет и приготовится до полуготовности.
Если в нем еще останется вода, не пугайтесь, так и нужно.
Следующим шагов выкладываем сверху на рис нашу замаринованную курочку.
Запекаем при 180 градусах 30 минут, желателен режим с конвекцией.
И, спустя заветных полчаса, мы получаем роскошное блюдо с гарниром!
Рис полностью сварится, и плюс ко всему он еще впитает вкуснейший куриный сок. Ммм.
Ну, а сами крылышки станут такими красивыми и румяными, что глаз не оторвать.
При этом они не засушиваются, а остаются мягкими внутри, под аппетитной корочкой.
Можно подавать к столу. Обязательно горячими!
Очень вкусно! Берите на заметку.
Вкуснейшие куриные крылышки в пакете для запекания
Куриные крылышки при таком методе запекания получаются очень сочными и мягкими и при этом очень румяными, особенно если в конце надрезать рукав и дать им подрумяниться.
Попробуйте этот рецепт!
Ингредиенты
- Крыло куриное — 1 кг
- Чесночок — 3-4 зубочка
- Смесь трав для курицы — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 20 мл
- Горчица — 1 ч.л
- Соль,красный и черный перец — по вкусу
Краткое описание приготовления пошагово
- Подготовьте крылышки, всыпьте в них специи, добавьте ложку горчицы, посолите и поперчите по вкусу, влейте масло.
- Хорошо перемешайте и выдавите чеснок.
- Перемешайте и оставьте пропитаться на 10 минут.
- Поместите крылышки в рукав и закройте его.
- Запекаем при температуре 210-220 градусов 40-50 минут.
- Едим и наслаждаемся! 😉
Крылышки готовы! Подробнее о приготовлении можно посмотреть в этом видео:
Нежнейшие и аппетитные крылья. 😍
Очень острые куриные крылышки в духовке — рецепт пошагово
Если хочется чего-нибудь действительно остренького к пиву, то такие крылышки — то, что нужно!
Пиво как будто создано для того, чтобы мягко усмирять их остроту, и вместе это очень вкусно.
По крайней мере мужчинам очень нравится. 👍
Ингредиенты
- Куриные культяпки — 900 гр
- Соус терияки — 3 ст. л
- Масло (оливковое/подсолнечное) — 2 ст. л
- Острейший соус чили — 3 ст. л
- Горчичка русская — 1 ст. л
- Чеснок — 1 зубчик
- Молотый острый кайенский перец — 2-3 ч. л
- Перец черный, соль — по вкусу
Приготовление
Крылья обмоем, отрежем кистевую часть. Хотя, знаете, многим нравится похрустеть именно этой частью. В общем, по желанию можно и оставить.
Само крыло разрежем еще пополам, чтобы получились аккуратные кусочки.
Кстати, чтобы маринад и специи лучше проникали в мясо, можно сделать на крылышках небольшие надрезы.
Крылышки загружаем в миску. И нам нужно будет их замариновать в остром «вырви глаз» маринаде.
Для маринада мы смешиваем соус терияки, ядреную русскую горчичку, адский соус чили и растительное масло.
Выдавим туда же зубчик чеснока, он тут скорее уже для запаха, чем для остроты.
Не забываем сухой кайенский перчик или другой острый красный, ну и черный перец и соль, по вкусу.
Может показаться, что от такой смеси желудок загорится, поэтому ориентируйтесь на свои пожелания, количество острых специй можно уменьшить на ваш вкус.
Обваливаем с этом соусе наши крылышки. Хорошо, не жалеем.
И оставляем пропитаться буквально на полчаса при комнатной температуре.
И, когда этот срок истек, выкладываем их на противень или в форму для запекания.
Отправляем в духовку при 220 градусах на 35-40 минут. Смотрите по своей духовке.
Ну а можно и на природе запечь на гриле или мангале. Будет супер!
Вот такие они должны стать румяные, красивые, с плотной глянцевой корочкой.
Они такие острые, что макушку печет! 😉
Берите этот рецепт на природу, в большую компанию, будет очень здорово! 👍
Вот такая коллекция, энциклопедия по куриным крыльям на все случаи жизни получилась!
Готовьте с удовольствием и возвращайтесь к нам за новыми вкуснейшими рецептами. До встречи! 😘